Прессованные свиные ушки

Ингредиенты:

Свиные ушки - 5 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 50 г

Лавровый лист - 2 шт.

Перец горошком - 10 шт..

Кориандр горошком - 1 ч.л.

Чеснок - 2 зубчика

Петрушка - несколько веточек

Соль - по вкусу

Соевый соус - по желанию

Калорийность: 152 кКал

Общее время приготовления: 10 ч. 5 мин.

Способ приготовления:

Чисто случайно мне удалось купить просто великолепные свиные уши - большие и хорошо очищенные. По приезду домой сразу возник вопрос, а как же их интересно и вкусно приготовить... Покопавшись немного в интернете, я нашла этот рецепт, и на следующий день к нам пришли гости. Вы не поверите, а что было самым любимым на праздничном столе???)))) Прессованные свиные ушки разошлись очень быстро - с хреном и горчицей это просто несравнимо вкусно, а под крепкие алкогольные напитки взрослые мальчики сметали их за считанные секунды))). Кроме того, цена блюда просто смешная.

Подготовьте продукты в соответствии со списком. Вымойте уши под проточной водой, очистите зазубренным ножом, срежьте жирную часть.

Переложите ушки в глубокую кастрюлю, залейте большим количеством воды. Как только вода закипит, отварите уши в течение 5 минут, слейте первую воду, снова почистите уши.

Залейте ушки чистой холодной водой, доведите до кипения, соберите пену. Добавьте нарезанные крест-накрест лук, морковь, приправы и специи. Хорошо посолите воду. Варите ушки 1,5-2 часа. Они были готовы через 1 час 40 минут.

Слейте воду, немного остудите ушки. Я смазала их соевым соусом. Он не только окрасил уши в приятный цвет, но и добавил немного соли и ароматизатора.

Затем я кладу ушки в небольшой контейнер, сверху ставлю груз и ставлю их на ночь в холодильник, они очень хорошо застыли.

Теперь осталось вынуть ушки из контейнера, тонко нарезать и подать к столу.

Как я уже говорила, я подала прессованные свиные ушки с хреном и горчицей - несравненно вкусно!