Пресная лепёшка в духовке

Ингредиенты:

Мука - 2,5 стакана

Вода - 1 стакан

Сухие дрожжи - 5 г

Соль - 2 щепотки

Сахар - 2 щепотки

Кунжут - по вкусу

Растительное масло - для смазывания

Калорийность: 223 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Пресная лепешка в духовке получается буквально за 1 час, если вы решите приготовить тесто с добавлением дрожжей, и за 30 минут, если замесите тесто без них. Разница будет лишь в том, что дрожжевые коржи дольше останутся мягкими, пышными и нежными, они будут легко ломаться при разделении. Но бездрожжевые лепешки станут хрустящими, они будут разламываться на кусочки, как печенье, поэтому в этом рецепте в тесто будут добавлены дрожжи.

Такое хлебобулочное изделие специально создано практически безвкусным, с минимальным содержанием соли и сахара, чтобы его можно было подавать как к первым/вторым блюдам, так и к десерту с джемом или повидлом.

Приготовьте указанные ингредиенты.

Всыпьте соль и сахар, 1 стакан пшеничной муки и сухие дрожжи в воду, нагретую до 30 °C. Желательно приобретать муку высшего сорта.

Взбейте или тщательно перемешайте содержимое емкости, я делаю это венчиком, чтобы в бисквите не было комочков. Накройте емкость полотенцем и оставьте в тепле на 25 минут.

В подходящей закваске начнут появляться пузырьки, как только они спадут - закваска готова! Именно пузырьки проверяют качество дрожжей, если они маленькие, значит дрожжи слабые и тесто не поднимется должным образом, если они большие, то тесто поднимется в несколько раз!

Всыпьте оставшуюся муку, оставив немного на нижней стороне.

Сформируйте из теста колобок, месите его в течение 5-7 минут. Оставьте на 20 минут под полотенцем в теплом месте.

По истечении указанного времени отщипните небольшую часть теста, смажьте форму растительным маслом и разминайте тесто руками, формируя лепешку. Вам не понадобится скалка при создании тортов, но вы можете использовать ее по желанию. Посыпьте пирог семенами кунжута. Поместите пресную лепешку в духовку, разогретую до 200 °C, выпекайте около 5 минут с одной стороны.

Переверните и запекайте еще 2-3 минуты - до румяной корочки. Достаньте и сбрызните водой, накройте полотенцем, чтобы корж впитал в себя влагу и остался мягким.

Также испеките остальные лепешки, подавайте их к столу горячими, со свежими овощами, зеленью и т.д.