Постный бургер

Ингредиенты:

Печеная свекла – 1 шт.

Печеная морковь – 1 шт.

Домашний кетчуп – 5 ст.л.

Булочки для бургеров – 2 шт.

Руккола, листья салата, кинза, укроп – по 1 пучку

Помидоры – 2 шт.

Измельченный чеснок – 0,5 ч.л.

Лук репчатый – 0,5 шт.

Соль – по вкусу

Винный уксус – 20 мл

Растительное масло – 25 мл

Манная крупа – 0,5 стакана

Калорийность: 114 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Постные бургеры могут понравиться всем без исключения, не только вегетарианцам или постящимся, но даже страстным любителям мяса. Сегодня мы предлагаем интересный вариант бургера: домашний кетчуп, смесь сезонной зелени, свекольно-морковная котлета. Для такой котлеты вам нужно будет заранее запечь овощи. Мы также предлагаем еще пару вариантов постных котлет – картофельные котлеты, грибные, гороховые или нутовые котлеты, гречневые, рисовые.

Такие котлеты станут приятной и вкусной закуской, к чаю или ароматному кофе они получаются превосходно.

Мы приготовим все по списку, зелень у вас может быть любая, но чем ее больше, тем вкуснее получится постный бургер.

Как уже упоминалось выше, мы запекаем свеклу и морковь накануне. Для этого овощи моют и заворачивают в фольгу. Запекать свеклу и морковь нужно в зависимости от размера – от часа до двух. Теперь очищаем овощи и произвольно нарезаем их, перекладываем в чашу блендера.

Измельчите свеклу и морковь при высокой мощности, переложите полученную массу в миску. Обязательно добавьте немного измельченного чеснока, также, при желании, можно добавить сухие специи тимьяна, базилика, орегано.

Добавьте полторы-две столовые ложки манной крупы, немного измельченного укропа. Свекольно-морковный фарш посолите по вкусу, перемешайте.

Формируем несколько котлет размером с ладонь, панируем их в манной крупе, параллельно разогревая сковороду.

Обжарьте свекольные котлеты на сковороде, добавив пару капель масла.

Лук разбираем на кусочки или нарезаем пластинками, обдаем кипятком, затем сбрызгиваем винным уксусом, оставляем на пять минут.

Булочки разрезают вдоль на две половинки, подсушивают с обеих сторон. Одну часть батона смазываем домашним кетчупом. Я готовлю кетчуп зимой из замороженных помидоров – сначала пропускаю их через мясорубку вместе с большим количеством сладкого перца, через полчаса пропускаю и перетираю через сито. Только в уже протертую массу добавляю специи, сахар и соль, провариваю кетчуп около 2,5 часов на слабом огне.

Поверх кетчупа выложите листья салата, затем свекольно-морковную котлету.

Далее мы кладем тарелку с помидорами. При желании посыпьте небольшим количеством соли/перца.

Далее – руккола, кинза, маринованный лук.

Накрываем все это второй половиной булочки и идем заваривать чай. Постный бургер готов.

Приятного аппетита!