Постный борщ с квашеной капустой

Ингредиенты:

Свекла - 200 г (1 шт.)

Морковь - 90 г (1 шт.)

Квашеная капуста - 150 г

Картофель - 200 г (4 шт.)

Лук репчатый - 100 г (1 шт.)

Чеснок - 2 зубчика

Лавровый лист - 1 шт.

Томатный соус - 1 ст.л.

Растительное масло - для жарки

Соль - по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

Вода - 1,5 литра

Калорийность: 20 кКал

Всего время приготовления: 1 час. 10 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте все необходимые ингредиенты для постного борща с квашеной капустой.

Прежде всего, налейте воду в кастрюлю и поставьте ее на огонь до кипения. Ну а пока вода закипает, мы подготовим овощи. Лук мелко нарежьте.

Нарежьте картофель кубиками или брусочками.

Морковь натрите на терке (хотя вы можете мелко ее нарезать).

Свеклу можно нарезать кубиками, натереть на терке для огуречника или на терке для корейской моркови. Выбирайте любой метод и действуйте.

А квашеную капусту нужно промыть, чтобы борщ не получился слишком кислым.

Пока мы готовили овощи, вода, вероятно, уже закипела. Кладем в него картофель и морковь и оставляем овощи вариться на 10-15 минут.

Тем временем давайте начнем жарить свеклу и лук. На разогретую сковороду налейте масло, положите лук и обжаривайте его 2-3 минуты на среднем огне.

Затем положите к луку свеклу, немного убавьте огонь и тушите свеклу под крышкой 10-15 минут, периодически помешивая.

В конце приготовления жаркого добавьте к нему томатный соус и перемешайте.

Добавить в суп добавить обжаренную свеклу и промытую квашеную капусту. Перемешайте и оставьте суп вариться на медленном огне на 25-30 минут.

Теперь осталось добавить измельченный чеснок, лаврушку, соль и перец. Попробуйте суп на вкус, и если все в порядке, то готовьте суп еще 5 минут и выключите огонь. И дайте супу настояться еще 10-15 минут.

Постный борщ с квашеной капустой готов! Подавайте с хлебом или батонами.

Приятного аппетита!