Постный борщ с грибами и фасолью

Ингредиенты:

Грибы - 100 г

Белокочанная капуста - 80 г

Картофель - 60 г

Фасоль - 50 г

Лук-порей - 50 г

Морковь - 30 г

Свекла - 80 г

Томатная паста - 15 г

Томатный соус - 50 г

Подсолнечное масло - 60 г

Соль - по вкусу

Вода - 1,5 литра

Лавровый лист - 1-2 шт..

Калорийность: 39 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Постный борщ с грибами и фасолью - отличное первое блюдо для тех, кто постится. По питательности такой борщ не уступает борщу на мясном бульоне, только животный белок заменен растительным. Такие борщи и щи всегда были популярны на Руси в дни поста.

Если пост не важен, то заправка жирной сметаной еще больше усилит вкус и питательную ценность борща с грибами и фасолью. Фасоль можно брать сухой, предварительно замочив ее на ночь, или консервировать в собственном соку или в томатной заправке.

Возьмите продукты из списка.

Сначала положите фасоль, замоченную заранее, для варки.

Вкусный овощной бульон очень важен для постного борща. Поэтому сначала приготовьте его: положите в воду стебли зелени, зеленую часть лука-порея, пару кусочков моркови. Доведите до кипения и варите на медленном огне 15 минут.

Затем удалите коренья и плодоножки, положите картофель в бульон. Готовьте в течение 10 минут.

Добавьте в борщ нашинкованную капусту. Готовьте, пока капуста не станет наполовину готовой.

Добавьте в борщ фасоль, сваренную отдельно.

Приготовьте заправку. Нарежьте размороженные грибы (которые были отварены перед замораживанием), лук-порей, свеклу и морковь.

Сначала обжарьте грибы и лук в разогретом масле, добавьте морковь и свеклу. Добавьте пару ложек бульона и тушите, пока овощи не будут готовы.

Заправьте томатной пастой и соусом.

Введите заправку в борщ. Доведите до кипения и варите на медленном огне 15 минут, добавив лавровый лист.

Постный борщ с грибами и фасолью готов!

Приятного аппетита!