Подливка из сыра и горошка

Ингредиенты:

Адыгейский сыр - 220 г

Консервированный горошек - 170 г

Помидоры - 2-3 шт.

Томатная паста - 75 г

Сметана - 100 г

Сахар - 1 ч.л.

Соль - 0,5 ч.л.

Специи - по вкусу

Растительное масло - 1 ст.л.

Калорийность: 242 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Моя семья любит все виды подливок, различные чатни, соусы. На мой взгляд, именно они вносят разнообразие, придают даже самому обычному блюду сочность и неповторимость.

Эта подливка чудесно сочетается с отварным рисом, различными макаронными изделиями, картофельным пюре и гречневой кашей.

Вы можете сделать блюдо более жидким, добавив нужное количество воды.

Сырно-гороховую подливу по вашему вкусу и желанию можно дополнить любой свежей зеленью.

Я рекомендую наш любимый набор специй - асафетида (заменитель вкуса лука и чеснока, а также просто полезная специя), куркума, черный молотый перец, паприка. В дополнение к этим специям я настоятельно рекомендую попробовать черную соль вместо обычной, а также обычный лавровый лист не будет лишним.

Разогрейте в сковороде растительное (или растопленное сливочное) масло. Выложите адыгейский сыр, нарезанный мелкими кубиками. Огонь должен быть ниже максимального, чтобы сыр не пригорел, но достаточно сильным, чтобы сыр не тушился, а обжаривался. В зависимости от содержания влаги в сыре он может "брызгать". Также, если сыр перемешивать слишком часто при недостаточной мощности огня, то сыр может превратиться в кашу, а нам нужны аккуратно обжаренные кубики.

Переложите обжаренный сыр на тарелку, а на сковороду добавьте еще немного масла, выложите очищенные от кожицы ломтики помидоров. Добавьте специи, перемешайте и тушите, пока помидоры не станут мягкими.

Добавить томатную пасту, сметану, соль, перемешать. Доведите до кипения. При необходимости на этом этапе можно добавить воду.

Теперь настала очередь адыгейского сыра и консервированного горошка. Выложите их на сковороду.

Перемешайте, доведите до кипения и снимите с огня.

Подливка из сыра и горошка, безусловно, хороша в свежеприготовленном горячем виде, и подавать ее лучше именно так, но охлажденная она достойно дополнит ваши повседневные блюда.