Подлива с мясом к гречке

Ингредиенты:

Гречневая крупа – 1 стакан

Вода – 2 стакана

Свинина – 500 г

Лук репчатый – 1-2 шт.

Мука пшеничная – 1 ст.л.

Соль – по вкусу

Масло растительное – 1 ст.л. (для жарки)

Томатная паста – 2 ст.л.

Сушеные травы – по вкусу

Черный молотый перец – по вкусу

Лавровый лист – 1-2 ст.л.

Вода - 350-500 мл (при необходимости)

Свежая зелень – 1-2 щепотки (по желанию)

Калорийность: 163 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить подливу с мясом к гречневой каше, подготовьте ингредиенты согласно списку.

В казан или глубокую толстостенную кастрюлю отмерьте гречневую крупу и, помешивая, обжаривайте на среднем огне 3-4 минуты до появления аромата.

Затем влейте воду, доведите смесь до кипения и добавьте 1-2 щепотки соли. Накройте емкость крышкой и, убавив огонь до минимума, готовьте гречневую крупу еще 15-20 минут, пока вся вода полностью не впитается.

Затем выключите огонь и дайте хлопьям настояться еще 5-10 минут под крышкой перед подачей на стол.

Пока варится гречневая каша, приготовьте подливу. Нарежьте мясо небольшими кусочками.

Разогрейте немного растительного масла на среднем огне. Добавьте кусочки мяса, накройте сковороду крышкой и, периодически помешивая, обжаривайте мясо в течение 4-5 минут, до полуготовности.

Затем добавьте мелко нарезанный лук и, периодически помешивая, обжаривайте все вместе еще несколько минут под крышкой, пока лук не станет мягким и слегка подрумянится.

Затем просейте в сковороду пшеничную муку (или рассыпьте тонким слоем по поверхности кусочков мяса), все хорошо перемешайте и обжаривайте еще около 1 минуты, пока мука не станет золотистой.

Добавьте томатную пасту, и обжаривайте ингредиенты, помешивая, еще 2-3 минуты.

Затем влейте воду, в таком количестве, чтобы она слегка покрывала кусочки мяса.

Все хорошо перемешайте, доведите смесь до кипения и добавьте специи по вкусу. Я добавляю смесь сушеных средиземноморских трав, молотый черный перец, соль и 1-2 лавровых листа.

Уменьшите огонь, чтобы подливка постоянно слегка кипела, накройте сковороду крышкой и, периодически помешивая, готовьте еще 20-25 минут.

Выключите огонь, попробуйте приготовленную подливу и, при необходимости, добавьте еще немного специй по вкусу. При желании посыпьте блюдо щепоткой рубленой свежей зелени.

Блюдо готово. Подавайте сочную томатную подливу с мясом к гречневой каше. Приятного аппетита!