Пхали с грибами (шампиньонами)

Ингредиенты:

Шампиньоны - 400 г

Чеснок - 1 зубчик

Ядра грецких орехов - 1,5 ст.л.

Острый красный перец - 3 щепотки

Хмели-сунели - 3 щепотки

Молотый кориандр - 4 щепотки

Соль - 0,25 ч.л.

Молотый черный перец - 3 щепотки

Растительное масло - 3 ст.л.

Лук репчатый - 1 пк.

Перфоратор - 5-6 г

Калорийность: 113 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте необходимые ингредиенты для пхали с грибами (шампиньонами).

Промойте шампиньоны в воде, удалив пыль и грязь.

Лук очистите от шелухи и промойте в воде, нарежьте мелкими кубиками. Замочите в растительном масле примерно на 3-4 минуты, до румяной корочки. Сначала обжарьте лук, а затем добавьте грибы, иначе они выделят сок и лук получится не обжаренным, а отварным.

Мелко нарежьте шампиньоны и добавьте их к луку на сковороде. Посолите и перемешайте. Благодаря соли грибы быстрее выделят сок. Он должен испариться, и только после этого нарезка начнет подрумяниваться! Это займет у вас около 10-12 минут. После этого выньте противень на холод и охладите грибную массу около 15 минут.

Насыпьте ядра грецких орехов и другие приправы и специи в чашу измельчителя или блендера. Измельчайте все в течение примерно 2 минут.

Выложите грибную массу и мелко нарезанную зелень петрушки.

Пюрируйте все в течение примерно 2-3 минут, превращая в ароматную массу.

Выложите грибную массу на тарелку. Смочите руки в воде и разделите массу на равные части, каждую из которых скатайте в виде шарика, булочки. Выложите их на тарелку.

Украсьте пхали грибами по вкусу: ягодами, зернами граната, свежей зеленью и подавайте к столу.

Хорошего вам дня!