Пхали из шпината по-грузински

Ингредиенты:

Свежий шпинат - 300 г

Грецкие орехи - 50 г

Кинза - 1 пучок

Чеснок - 2 зубчика

Уксус - по вкусу

Соль - по вкусу

Хмели-сунели - 0,25 ч.л.

Молотый кориандр - 0,25 ч.л.

Красный перец - по вкусу

Калорийность: 108 кКал

Общее время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления:

Пхали - грузинская закуска, которую можно приготовить из любого овоща. Зеленый соус, в состав которого входят кинза, чеснок, орехи и специи, остается неизменным. Часто добавляйте больше петрушки.

Весной самой полезной закуской станет пхали со шпинатом по-грузински.

Обычно эту закуску формируют в виде шариков размером не больше грецкого ореха и украшают зернами граната. У меня не было граната, и я использовала гранатовый соус для украшения. Все грузинские блюда невероятно вкусные, ароматные и красочные. Попробуйте, и вам понравится.

Чтобы приготовить пхали со шпинатом по-грузински, мы возьмем все продукты из списка.

Хорошо промойте шпинат в проточной воде и опустите его в кипящую воду ровно на 1 минуту.

Затем выньте шпинат из кипящей воды и откиньте его на сито. Хорошо отожмите жидкость.

Далее можно воспользоваться мощным блендером, комбайном или мясорубкой. Измельчите пучок кориандра вместе с чесноком и грецкими орехами. Выложите полученную массу в тарелку.

Шпинат, хорошо отжатый от жидкости, также измельчают в комбайне до состояния суховатого пюре. Ваш комбайн должен быть способен измельчить все в пыль, иначе шпинат не будет хорошо измельчаться и останутся большие куски.

Смешайте шпинатное пюре, молотую кинзу с орехами и чесноком в одной миске. Добавьте все специи, соль, немного уксуса или лимонного сока. Хорошо перемешайте до получения однородной массы. Вкус должен полностью вас устраивать - немного кислинки, немного страусиного, немного соли и специй.

Сформируйте из полученной смеси шарики. Подавайте с зернами граната или с гранатовым соусом. Пхали со шпинатом по-грузински в качестве закуски можно подавать с горячим лавашом или лепешками на завтрак, обед и ужин.

Угощайтесь!