Пхали из тыквы (грузинское блюдо)

Ингредиенты:

Тыква - 300 г

Морковь - 100 г

Грецкий орех - 90-100 г

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 2-4 зубчика

Оливковое масло - 2 ст.л.

Хмели-сунели - 0,5 ч.л.

Винный уксус - 1 ч.л.

Соль, перец - по вкусу

Кинза - 10 г

Зерна граната - для подачи на стол

Калорийность: 159 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Для приготовьте грузинскую закуску Пхали из тыквы, подготовьте необходимые ингредиенты из списка.

Очистите тыкву, морковь и чеснок, выложите их на противень, застеленный пергаментом. Разогрейте духовку до 200 градусов и запекайте овощи в течение 20 минут. При желании тыкву можно посыпать какой-нибудь зеленью. Это может быть базилик, орегано или хмели-сунели.

Выложите запеченные овощи на тарелку и остудите. Положите грецкие орехи в чашу блендера и измельчите с помощью насадки "металлический нож".

В сковороде разогрейте оливковое масло и немного обжарьте лук, до прозрачности.

Выньте на некоторое время орехи из блендера, положите в него запеченные овощи и лук, измельчите кинзу. Перемешайте смесь до получения однородной массы.

Затем верните орехи в блендер, добавьте винный уксус, соль, перец и хмели-сунели. Поверните его еще раз.

Из полученной массы скатайте шарики. У меня получилось 12 штук.

Украсьте тыквенные пхали зернами граната или другими красными ягодами (клюквой, смородиной) и зеленью кинзы. Подавайте к столу.

Приятного аппетита!