Пхали из крапивы

Ингредиенты:

Крапива - 100 г

Кинза - 20 г

Лук репчатый - 1/2 шт.

Чеснок - 1-2 зубчика

Соль - 1 щепотка

Грецкие орехи - 30 г

Молотый кориандр - 1 щепотка

Яблочный уксус - 1/2 ч.л..

Калорийность: 88 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Мы подготовим все необходимые продукты для пхали из крапивы по-грузински. Я собирала крапиву накануне в нашем парке у реки - в наших краях она растет почти круглый год. Вам нужно выбрать измельченные листья.

Прежде всего, я ставлю кипятить крапиву в подсоленной воде.

Очищенные лук и чеснок мелко порубить и выложить в миску. К ним следует добавить грецкие орехи и кинзу.

Крапиву следует отправить в кипящую воду и варить там 3-4 минуты после повторного закипания.

Крапиву следует откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и дать стечь воде, а затем аккуратно отжать.

Тем временем с помощью блендера нужно измельчить лук, чеснок, орехи и кинзу. Вы можете оставить кусочки побольше или поменьше.

Отжатую крапиву следует мелко нарезать острым ножом, одновременно отделяя листья от стеблей.

В миску с крапивой нужно переложить измельченные орехи с луком, чесноком и кинзой. Также нужно добавить немного кориандра и яблочного уксуса. Далее все нужно перемешать.

Из полученной массы нужно сформировать небольшие аккуратные шарики.

Перед подачей на стол пхали из крапивы можно охладить, а затем добавить в закуску зерна граната.

Приятного аппетита!