Песто из тыквенных семечек

Ингредиенты:

Тыквенные семечки – 250 г

Чеснок - 2-3 зубчика (по вкусу)

Лимонный сок – 2-3 ст. л. (по вкусу)

Оливковое масло – 6-7 ст. л.л.

Сушеный базилик – 1-2 ч.л.

Петрушка – 60-70 г

Соль – по вкусу

Черный молотый перец – по вкусу

Калорийность: 455 кКал

Общее время приготовления: 12 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Песто из тыквенных семечек - австрийская версия популярного итальянского соуса. Соус получается красочным, полезным и очень аппетитным на вкус, прекрасно сочетается с макаронами, овощами и мясными блюдами.

Вы можете приготовить песто по-австрийски из обжаренных или сырых семян, предварительно замоченных в воде. Каждый вариант соуса по-своему вкусен и достоин внимания. Сегодня я предлагаю приготовить более полезный и легкий вариант блюда – песто из сырых тыквенных семечек. Может, начнем?!

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты.

Залейте очищенные тыквенные семечки холодной водой и дайте настояться 12-14 часов.

Затем тщательно процедите семена и положите их в чашу блендера.

Добавьте очищенные зубчики чеснока и взбивайте в течение 2-3 минут.

Добавьте лимонный сок, оливковое масло, сушеный базилик и листья петрушки (верхнюю часть пучка). Взбивайте еще 2-3 минуты, до получения однородной массы.

Добавьте соль и молотый черный перец по вкусу. При необходимости измените консистенцию песто, добавив еще немного оливкового масла или лимонного сока по вкусу.

Готовый соус можно хранить в холодильнике, в герметичном контейнере, до 2 дней.

Песто из тыквенных семечек готово.