Песто из петрушки

Ингредиенты:

Петрушка - 70 г

Грецкие орехи - 30 г

Чили - 1/3 стручка

Чеснок - 1-2 зубчика

Сыр Пармезан - 40 г

Оливковое масло - 50 мл

Лимонный сок - 20 мл

Морская соль - по вкусу

Калорийность: 357 кКал

Общее время приготовления: 7 мин.

Способ приготовления:

Один из вариантов адаптированного соуса песто - из петрушки. Он заменяет базилик, выращенный в окрестностях итальянской Генуи. Кроме того, если в корзинках нет кедровых орехов и кедровых семечек, которые входят в состав оригинального рецепта, добавьте ядра грецких орехов.

Надо сказать, что твердый сыр из овечьего молока (из разряда Пекорино, пармезан), лимонный сок и оливковое масло, даже петрушка с грецкими орехами приближают вас к настоящему песто. Внешне трудно найти разницу. Но это еще и очень вкусно. Даже с ломтиком свежего хлеба — одно удовольствие.

Чтобы приготовить соус песто из петрушки, возьмите продукты из списка.

Очищенные листья петрушки отрывают от стеблей, опускают в миску.

Затем мы бросаем очищенные зубчики чеснока и примерно треть стручка чили — слишком жгучие семена удаляют.

Добавьте сыр из семейства пармезан или Пекорино, предварительно подсушенные на сковороде или в духовке орехи.

Влейте оливковое масло, лимонный сок, посолите.

Измельчите до получения однородной массы.

Домашний песто из петрушки готов. Мы подаем его к столу в качестве закуски/густого соуса.

Приятного аппетита.