Песто из кинзы

Ингредиенты:

Кинза - большой пучок

Петрушка - 0,5 пучка

Острый перец - по вкусу

Имбирь (корень) - 1-2 см

Чеснок - 1-2 зубчика

Оливковое масло - 4-5 ст.л.

Белый винный уксус - 1-2 ст.л.

Морская соль - по вкусу

Перец ч.м. - по вкусу

Любые орехи - по желанию

Сахар - по желанию

Калорийность: 317 кКал

Общее время приготовления: 10 мин.

Способ приготовления:

Я очень люблю кинзу, эту вкусную и ароматную траву, которая прекрасно сочетается с мясом, рыбой, птицей и идеально подходит для салатов. Понятно, что когда я впервые увидела этот соус в каком-то кулинарном журнале, то сразу же бросилась его готовить, тем более что в тот момент в духовке запекалась свиная отбивная на ребрышках.

При наличии любого блендера (даже погружного) соус готовится буквально за 3 минуты. Какой он ароматный и вкусный, обязательно готовьте, это мой любимый среди соусов!

Чтобы приготовить соус песто из кинзы, подготовьте продукты в соответствии с перечнем.

Если кинза продавалась с кореньями, удалите их, а стебли лучше оставить - они сочные и вкусные. Стебли петрушки волокнистые, их лучше срезать. Вымойте траву, высушите ее.

Корень имбиря очистить, нарезать, перец чили очистить от семян, нарезать крупными кусочками. Разрежьте чеснок на две части, если есть сердцевина - ее тоже нужно удалить, она слишком ядреная.

Положите все ингредиенты в чашу блендера, добавьте морскую соль по вкусу, перец. Постепенно добавляйте масло и уксус (можно заменить лимонным соком). Я всегда добавляю щепотку сахара для аромата. Добавлять ли орехи в этот вариант песто - решать вам. Орехи - очень калорийный продукт, и если вы подаете соус к мясу или птице, то это не самая лучшая идея. Но если вы решите подавать этот соус к овощным салатам с сыром моцарелла, то это классная идея - его не будут таскать за уши...

Взбейте содержимое блендера до однородной массы, попробуйте на вкус - возможно, потребуется добавить соль, перец или кислоту. Соберите соус со стенок блендера силиконовой лопаткой. Поставьте блендер с соусом на некоторое время в холодильник.

Я подала готовый соус песто из кинзы с запеченными свиными ребрышками - просто бомба!