Печеночный торт из свиной печени

Ингредиенты:

Свиная печень - 0,7 кг

Морковь - 2 шт.

Лук репчатый - 2 шт.

Майонез - 3 ст.л.

Куриное яйцо - 3 шт.

Молоко - 400 мл

Соль - по вкусу

Зелень - по вкусу

Плавленый сыр "Дружба" - 1 шт.

Растительное масло - 100+50 мл

Мука - 3-4 ст.л..

Калорийность: 175 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Печеночный пирог, пожалуй, самое вкусное праздничное блюдо. Оно калорийно и питательно, ведь помимо того, что сами печеночные блинчики обжариваются на растительном масле, их еще и смазывают майонезом для пропитки. Впрочем, даже начинка между блинчиками тоже готовится на растительном масле - получается сочный пирог.

Печеночный пирог из свиной печени выгоднее всего готовить, так как такой субпродукт стоит дешевле, чем остальные на рынке или в магазине. Его много и, соответственно, праздничных закусок тоже много. Единственным недостатком свиной печени является то, что она может быть горькой. Но это дело поправимое - достаточно запастись молоком и временем в количестве от 2 до 6 часов, а еще лучше - на всю ночь!

Предварительно замочите промытую печень в молоке на ночь или на 2-6 часов. Мы возьмем не весь объем указанного молока, а только 250 мл, оставив 150 мл для блинов.

Когда пройдет указанное количество времени, подготовим остальные продукты: почистим и помоем овощи, а печень достанем из молока.

Свиные субпродукты нарежем такими кусочками, которые поместятся в трубу мясорубки.

Давайте прокрутим в нем печень. Вы даже можете сделать это несколько раз.

Влейте оставшееся молоко и три взбитых яйца в емкость с печеночной массой. Сразу же посолите.

Все перемешайте вилкой и добавьте пшеничную муку. Снова перемешайте. Тесто не нужно делать слишком густым - оно должно быть как на оладьи. Не добавляйте в тесто пищевую соду или разрыхлитель!

В сковороде разогрейте 15 мл растительного масла и обжарьте в нем 1 неполный половник печеночного теста, формируя его на сковороде по кругу в виде блина. Обжаривайте около 2-3 минут и переверните на другую сторону. Подержим блинчик на сковороде столько же времени и переложим его на тарелку. Таким же образом обжарьте оставшуюся часть печеночного теста, используя 100 мл растительного масла.

Очищенную морковь натрем на крупной терке, а лук нарежем средними кубиками. Налейте в сковороду 50 мл растительного масла и обжарьте в нем нарезанные овощи до мягкости, но не обжаривая их.

Выложите на блюдо первый печеночный блинчик и смажьте его майонезом. Выложите 1-2 столовые ложки майонеза. обжаренные овощи накройте вторым блинчиком.

Смажьте его также майонезом и натрите на мелкой терке плавленый сыр, предварительно помещенный на 5 минут в морозилку. Распределите сырную массу по всей поверхности блинчика и накройте следующим и т.д.

Поместите готовый собранный печеночный пирог из свиной печени в холодильник, чтобы он как следует пропитался в течение 1-6 часов.

Затем подавайте к столу, украсив рубленой зеленью.

Приятного аппетита!