Пастрома из курицы

Ингредиенты:

Куриные грудки - 1-2 шт.

Специи - любые на ваш вкус

Соль - 1-1,5 ч.л. или рассол

Калорийность: 170 кКал

Общее время приготовления: 6 ч. 15 мин.

Способ приготовления:

Среди моих друзей появилось и закрепилось выражение "лучшая колбаса - это пастрами". Его готовили из говядины, лосятины, свинины, индейки, но чаще всего из куриных грудок.

Специи для маринования куриного мяса подходят любые: острый и ароматный перец, смеси ароматных трав (прованских, итальянских) и специй (карри, масала). Дополнительно на противень можно добавить перец, ягоды можжевельника, зерновую горчицу и сухие травы в пучке, в их паре курица получится еще ароматнее.

Очень удобно ставить куриные грудки в духовку вечером, после выключения, оставлять в ней для медленного охлаждения и впитывания ароматов, а утром, на завтрак, подавать на бутербродах или использовать для всевозможных салаты и вторые блюда.

Приготовьте куриные грудки для пастрами одним из следующих способов:

Способ №1

Первый , подержите грудки в рассоле от получаса до часа (готовый - из огурцов или помидоров или из 1 ст. ложки соли на 0,7-1 л воды). 

Затем натрите специями (например, карри) и маринуйте в течение нескольких минут.

Способ №2

Грудки сразу же натрите солью и специями и маринуйте не менее получаса.

Затем переложите грудки на противень. У меня есть чугунная сковорода, которая повидала виды, я больше всего люблю печь на ней, потому что толстостенная чугунная поверхность долго сохраняет тепло. Добавляйте целые горошины перца и другие немолотые специи к куриному мясу и даже непосредственно в сковороду.

Противни с менее твердой поверхностью застелите фольгой.

Разогрейте духовку до максимума, обычно она составляет 275-300 градусов. Поместите грудки в горячую духовку, выключите ее через 15 минут и не открывайте дверцу в течение нескольких часов (4-5 или всю ночь).

В результате у вас получится ароматная и нежная куриная грудка.
Кто не пробовал готовить куриную пастрами, тот сомневается, запечется ли она, будет ли сочной... 
И те, кто пытался, повторяйте и повторяйте этот простой рецепт.

Вы можете снять кожу с готовой куриной пастрами, а затем нарезать филе ломтиками нужной толщины для бутербродов.

Куриная пастрами отлично подходит для всех видов салатов: 

• Цезарь с курицей
• Цезарь с пекинской капустой и курицей
• салат из курицы с апельсином
• Салат из имбиря
• салат из курицы с грибами и грушей и
• салат с блинами
• Салат Тиффани
• Салат Столичный
• салат из курицы с хурмой и яблоками
• курица салат с яблоками и сыром;

Приятного аппетита!