Пастила из смородины

Ингредиенты:

Черная смородина - 500 г

Сахар - 80 г (по вкусу)

Калорийность: 310 кКал

Общее время приготовления: 12 ч.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить пастилу из черной смородины, нам понадобится только сама черная смородина и сахар по вкусу (можно обойтись и без него).

Ягоды сортируют от веточек и мусора, моем. Затем ягоды и сахар по вкусу - в блендере. Вы также можете использовать погружной блендер и даже мясорубку. Только не добавляйте сахар в мясорубку)))

Измельчите ягоды в пюре. У нас получается кашица с костями и шкуркой. На этом этапе вы можете протереть эту массу через сито, если хотите сделать массу однородной. Но я этого не делал. Мне так больше нравится.

Также на этом этапе добавьте ягодное пюре по вкусу с сахаром (по желанию).

Выкладываем массу на силиконовый коврик и разравниваем так, чтобы толщина слоя везде была одинаковой. Так пастила высохнет равномерно. Можно также использовать пергаментную бумагу, но ее необходимо смазать растительным маслом. В противном случае вы рискуете не оторвать пастилу от бумаги))) В этом отношении силиконовый коврик идеально подходит.

Ставим пастилу подсыхать в духовку при температуре 50°C примерно на сутки. Дверца духовки должна быть приоткрыта, чтобы пастила не обжарилась, а подсохла. Через 12 часов можно периодически проверять пастилу на готовность. Может быть, вы сможете сделать это немного быстрее, зависит от духовки.

Готовая пастила из черной смородины должна легко отходить от мата и сворачиваться в рулет. Если вы пересушите его, он станет ломким и хрустящим. Если вы не высушите его, он будет влажным и липким. Я скатала подсушенную пастилу в рулет и нарезала его на кусочки. Вы можете просто использовать ножницы, чтобы разрезать пастилу на подходящие вам кусочки.

Я не могу долго хранить смородиновую пасту, потому что она очень быстро съедается. Но говорят, что пастилу можно хранить в каком-нибудь контейнере с крышкой в холодильнике (я не пробовала, за это не ручаюсь).

Пастила получается очень вкусной - как будто вы едите свежие ягоды с куста. Приятного аппетита!