Паштет из свиных мозгов

Ингредиенты:

Свиные мозги - 400 г

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Масло растительное - 40 мл

Чеснок - 2 зубчика

Лавровый лист - 2-3 шт.

Соль - 4 щепотки

Черный молотый перец - по вкусу

Калорийность: 155 кКал

Всего время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Свиные мозги - очень вкусные субпродукты, если вам нравится их вкус. Мозги можно жарить, тушить, запекать и делать из них паштеты и соусы. Поскольку вкус субпродуктов слабо выражен, его подчеркивает чесночный аромат, аромат лаврового листа и т.д. Паштет из свиных мозгов можно подавать как самостоятельно с несладкой выпечкой, так и в качестве мясного блюда вместе с картофельным пюре, кашей, макаронами и другими гарнирами.

Варить мозги долго не обязательно, главное - счистить черную пленку, которая очень горчит и может испортить весь вкус продукта. Он отлично очищается от сырых субпродуктов. Также помните, что нерадивые продавцы продают мозги с кусочками костей внутри, поэтому обязательно проверяйте их перед покупкой и не стесняйтесь нюхать.

Итак, приготовьте необходимые ингредиенты и приступайте к приготовлению!

Тщательно промойте мозги в воде, удалите черные пленки и положите их в кастрюлю. Желательно использовать глубокую емкость, иначе при приготовлении будет выходить пена.

Влейте теплую воду и доведите жидкость в емкости до кипения. Снимите пену. Отварите мозги около 20 минут, добавив в емкость соль и лавровый лист.

Аккуратно выложите их шумовкой на тарелку и слегка остудите.

Морковь и лук очистить, промыть в воде. Морковь натрите на мелкой терке, а лук нарежьте мелкими кубиками. Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите на нее ломтики овощей. Обжаривайте до мягкости около 3-4 минут.

Выложите отварные свиные мозги в глубокую емкость.

Туда же добавьте обжаренные овощи. Выдавите пару очищенных зубчиков чеснока.

Пюре взбейте погружным блендером, превратив в паштет.

Готовый паштет из свиных мозгов разложить по тарелкам или в емкости, банки. Остудите и подавайте с ломтиками хлеба.

Хорошего вам дня!