Паштет из субпродуктов

Ингредиенты:

Куриные субпродукты (печень, желудочки, сердца) - 0,5 кг

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Растительное масло - 2 ст.л.

Сливочное масло - 40 г

Соль, черный молотый перец - по вкусу

Калорийность: 163 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте продукты для приготовления паштета из субпродуктов в домашних условиях.

Тщательно промойте куриные желудочки и сердечки под холодной проточной водой и положите их в подходящую кастрюлю/сотейник. Налейте доверху чистой воды, добавьте немного соли и отправьте на огонь.

Готовьте субпродукты на слабом огне около часа, пока они не станут мягкими.

Также вымойте печень, обсушите ее и выложите на разогретую с растительным маслом сковороду. Обжаривайте на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны.

Затем добавьте к печени нарезанный полукольцами лук и натертую на средней терке морковь. Посолите по вкусу.

Обжаривайте около 5-7 минут, периодически помешивая. За это время овощи должны полностью приготовиться.

Затем пропустите отварные желудочки, сердечки и содержимое сковороды (печень с овощами) через мелкую решетку мясорубки.

Добавьте сливочное масло комнатной температуры и, при необходимости, еще специй.

Полученный паштет тщательно перемешайте. Если он слишком густой, его консистенцию можно выровнять бульоном, в котором варились желудочки и сердечки. Добавляйте его буквально по столовой ложке, каждый раз хорошо перемешивая, пока не получите желаемый результат.

Вот и все, очень вкусный, питательный паштет из субпродуктов готов. Подавайте его на стол в охлажденном виде с ломтиками белого хлеба. Такой паштет следует хранить в холодильнике в плотно закрытой банке, чтобы он не пересох.

Приятного аппетита!