Паштет из свиной печени с морковью

Ингредиенты:

Печень свиная - 0,5 кг

Морковь - 1 шт. (крупная)

Лук репчатый - 1 шт.

Масло растительное - 2 ст.л.

Молоко любой жирности - 100 мл

Соль и перец - по вкусу

Калорийность: 116 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Самый вкусный печеночный паштет из свиной печени получается с большим количеством моркови и добавлением молока. Я с удовольствием готовлю и ем такое блюдо не только на завтрак, но и на обед или ужин.

Единственный аспект, на который вам обязательно нужно обратить внимание, - это сладость паштета! Поэтому добавьте еще немного соли и других приправ.

Некоторые повара отваривают печень в молоке, чтобы она была нежной на вкус. Я предпочитаю добавлять молоко при тушении нарезанной печени с овощами - тогда паштет получится на молоке: бархатистый на вкус, нежный, ароматный.

Жирность молока не имеет значения, можно использовать как коровье, так и козье молоко. Если в наличии также есть сливочное масло, то замените им растительное масло, обжаривая на нем ломтики овощей.

Храните паштет из свиной печени с морковью в холодильнике около 2-3 дней, помещая его туда только после остывания!

Итак, приготовьте необходимые ингредиенты и приступайте к приготовлению!

Свиную печень промыть в воде, срезать пленки и жилки, нарезать средними кусочками.

Положите нарезанную печень в кастрюлю, залейте водой и варите 20 минут до готовности. Выньте нарезку из бульона и слегка остудите. Нарежьте мелкими кубиками.

Очистите лук и морковь, сразу же после очистки промойте в воде. Лук нарежьте полукольцами, разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте в ней ломтики лука около 2 минут до мягкости.

Морковь натрите на терке с крупными ячейками, выложите в емкость. Обжаривайте около 1-2 минут до мягкости.

Добавьте нарезанную печень.

Влейте молоко, приправьте солью и перцем.

Потушите его примерно 2-3 минуты - больше не нужно, так как печень от длительной варки становится жесткой на вкус.

Перелейте содержимое сковороды в высокую емкость и сделайте пюре с помощью погружного блендера. Обязательно попробуйте его на вкус - на этом этапе вы можете добавить еще соли и перемешать.

Паштет из свиной печени с морковью готов. Разложите его по тарелкам, креманкам и подавайте к столу или охладите - блюдо получается вкусным в любом виде.

Хорошего вам дня!