Паштет из куриной печени с маслом

Ингредиенты:

Куриная печень - 500 г

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Сливочное масло - 70 г

Растительное масло - 1 ст. л.л.

Соль, перец - по вкусу

Калорийность: 186 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Печеночный паштет готовится на основе куриной печени и обжаренных в масле овощей, которые прекрасно дополняют вкус субпродуктов. Обязательно добавляется сливочное масло, оно делает печеночную массу мягче и эластичнее, избавляет от сухости, благодаря чему паштет можно легко намазывать на хлеб. Овощи не только делают паштет сочнее, но и влияют на его цвет.

Рецепт печеночного паштета из куриной печени со сливочным маслом можно использовать в качестве основы для других паштетов: например, в печень можно добавлять яйца, грибы, сливки, зелень и так далее, создавая разные вкусы.

Корнеплоды очистить от верхнего слоя, промыть, морковь натереть на крупной терке, лук нарезать кубиками. Выложите овощи на хорошо разогретую поверхность сковороды, предварительно смазанную маслом.

Тушите морковно-луковую смесь до мягкости на среднем огне в течение 5 минут. Периодически помешивайте, чтобы овощи не подгорели. После обжаривания полностью остудите овощную смесь.

Печень очистить от пленки и сгустков крови, хорошо промыть, откинуть на дуршлаг, затем опустить в кипящую воду, варить 10 минут. Добавьте немного соли в воду, обязательно удалите темную пену с поверхности.

Соедините печень с овощами в одной емкости, остудите.

Смешайте компоненты погружным блендером до получения пастообразной консистенции. Для этого также можно использовать мясорубку.

Заранее достаньте масло из холодильника, чтобы оно стало мягким и эластичным. Сливочное масло нарезать кусочками, добавить в паштет, равномерно распределить по массе, тщательно перемешивая. Попробуйте паштет на вкус, при необходимости посолите.

Паштет из куриной печени со сливочным маслом готов к подаче на стол, при желании его можно охладить в холодильнике. Подавайте его вместе с ломтиками хлеба.

Приятного аппетита!