Паштет из куриной печени с клюквой

Ингредиенты:

Куриная печень - 300 г

Лук репчатый - 1 шт.

Сливочное масло - 80 г

Клюква - 2 ст.л.

Сахар - 2 ч.л..

Мускатный орех - 2 щепотки

Растительное масло для жарки - 2 ст.л.

Соль - по вкусу

Розмарин - по вкусу

Калорийность: 274 кКал

Общее время приготовления: 2 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Перед вами продукты для приготовления паштета из куриной печени с клюквой (более подробную информацию смотрите в списке ингредиентов).

Лук очистить, нарезать крупными перьями. Измельчать не нужно - в дальнейшем мы все измельчим в блендере. Выложите лук на разогретую сковороду с растительным маслом.

Обжаривайте, помешивая, на среднем огне до золотистого цвета. Как только вы услышите приятный аромат жареного лука, сразу же снимите с огня.

Печень промойте под проточной водой, по желанию нарежьте средними кусочками и выложите на сковороду с луком. Обжаривайте, помешивая, на умеренном огне. Печень готовится очень быстро, важно не пересушить ее: проткните ее ножом, и если сок будет прозрачным, значит, печень готова.

Выложите печень в чашу блендера или глубокую миску, остудите, добавьте 50 г сливочного масла, соль и мускатный орех, измельчите в однородную массу с помощью блендера.

Если нет блендера, воспользуйтесь мясорубкой с насадкой для тонкого измельчения. Для получения более однородной массы дважды пропустите через мясорубку.

Положите клюкву в чашу блендера, добавьте сахарный песок и измельчите в однородную массу.

На этом этапе вы можете разогреть клюквенное пюре в кастрюле - около 2 минут на умеренном огне, но я оставила его свежим.

Выложите клюквенную массу на дно чашки или банки.

Сверху выложите паштет из куриной печени и разровняйте его.

Растопите оставшееся сливочное масло в кастрюле или в микроволновой печи и сразу же полейте им паштет. При желании украсьте ягодами клюквы и розмарином, затяните пленкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа.

Вкусный, ароматный паштет из куриной печени с клюквой готов, его подают с белым или черным хлебом.

Приятного аппетита!