Паштет из куриной печени нарезной

Ингредиенты:

Куриная печень - 1 кг

Лук репчатый - 2 шт.

Морковь - 3-4 шт.

Яйцо куриное вареное - 1 шт.

Коньяк - 30 мл

Сливки 33% - 150 мл

Растительное масло - 50 мл

Сливочное масло - 200 г

Соль - по вкусу

Перец ч/м - по вкусу

Петрушка - для украшения

Ягоды клюквы - для украшения

Калорийность: 216 кКал

Общее время приготовления: 1 ч.

Способ приготовления:

Паштет из куриной печени получается очень нежным и вкусным. Бокал коньяка придает ему аромат. Алкоголь испаряется во время приготовления, но аромат остается. Паштет послужит прекрасным завтраком или закуской, его можно намазать на ломтик хлеба, добавить в лаваш, наполнить им тарталетки или эклеры. Если он будет украшен особым образом, маленькие дети будут в восторге!

Чтобы приготовить паштет из нарезанной куриной печени, нам понадобятся продукты, перечисленные в списке.

Лук нарезают полукольцами, а морковь - кольцами. Оставьте одну морковь для украшения.

Отправляем их обжариваться на сливочном масле на слабом огне.

Пассеруйте до мягкости. Мы отставляем сковороду в сторону.

Печень промывают и очищают от протоков.

В другой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте печень до готовности. Не переусердствуйте! На разрезе печень не должна быть розовой или с кровью. Полейте печень коньяком.

В конце жарки добавьте к печени жирные сливки. Перемешайте и тушите вместе еще 5 минут.

Смешайте печень с луком и морковью.

Остудите, посолите, поперчите и пропустите через мясорубку вместе с жиром.

Мокрыми руками сформируйте пенек и колоду. Поцарапайте их вилкой, чтобы получилась "кора" дерева. Намажьте ломтики сливочным маслом. Нанесите кольца вилкой.

Сделайте зайчика из вареного яйца, а топорик из моркови (предварительно отварите морковь в течение 3-4 минут).

Паштет из нарезанной куриной печени готов!

Приятного аппетита!