Паштет из куриной печени с чесноком

Ингредиенты:

Куриная печень - 500 г

Сливочное масло - 200 г

Сливки - 100 мл

Чеснок - 2-3 зубчика

Соль, перец - по вкусу

Калорийность: 298 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

На мой взгляд, с приготовлением куриного паштета справится даже самый начинающий кулинар. Так что все в ваших руках!

Раньше я готовила куриный паштет по традиционному рецепту, из печени, овощей и сливочного масла. Это, без сомнения, очень вкусно.

Но недавно я наткнулась на рецепт паштета из куриной печени с чесноком от Лорел Паскаль. Конечно, количество сливочного масла немного настораживало, да еще и без овощей... Однако, прочитав положительные отзывы о ней как об отличном кулинаре, я все же решила опробовать ее рецепт куриного паштета. Скажу честно: паштет получился очень нежным и, конечно же, вкусным, поэтому я рекомендую вам его приготовить!

Нам понадобится: куриная печень, сливочное масло, жирные сливки, соль, перец и чеснок, по рецепту нам еще нужно добавить 1 столовую ложку коньяка (я его не добавляла).

Растопите на сковороде 100 грамм сливочного масла, положите туда очищенную, промытую и обсушенную печень, обжарьте на огне чуть больше среднего. Не обжаривайте печень слишком сильно, чтобы не пересушить ее! Из готовой печени при проколе вытекает прозрачный сок, а серединка - розовый.

Готовую куриную печень измельчите в блендере.

В масле, в котором жарилась печень, обжариваем измельченные зубчики чеснока.

Мы также кладем их в блендер вместе с маслом, на котором они обжаривались.

Влейте сливки, посолите, поперчите и взбейте до получения однородной массы.

Отдельно растопите оставшиеся 100 г сливочного масла.

Переложите паштет из блендера в банку и полейте сверху растопленным сливочным маслом. Поставить в холодильник на 2-3 часа до полного застывания.

Куриный паштет по рецепту Лорел Паскаль готов! Подавайте с батонами или хлебом, а также со свежими овощами. При подаче на стол паштет можно украсить листиками тимьяна.

Приятного аппетита!