Паштет из куриного мяса и печёнки

Ингредиенты:

Куриное филе - 450 г

Куриная печень - 150 г

Свиное сало - 50 г

Сливочное масло - 50 г

Соль - 10 г

Картофель - 80 г

Вода - 800 мл

Лук репчатый - 20 г

Чеснок - 20 г

Перец горошком - 8 шт.

Лавровый лист - 2 шт..

Калорийность: 96 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Возьмите ингредиенты для приготовления паштета из куриного мяса и печени.

Куриное филе, печень промыть, выложить в сотейник, добавить свиное сало, очищенный картофель, лук - можно покрыть чешуей (они придадут больше аромата), несколькими зубчиками чеснока, перцем, лавровым листом. Залейте водой и поставьте на плиту, варите до готовности при небольшом кипении под крышкой. В конце варки посолите.

Ингредиенты для приготовления паштета готовы. Оставьте их немного остывать прямо в бульоне.

Затем выньте печень, сало, мясо и картофель, остудите до теплого состояния. Оставьте немного бульона, он пригодится для добавления в паштет.

Нарежьте крупными кусками и отправьте их в мясорубку порционными кусками так, чтобы в каждый попала часть всех продуктов, влейте пару ложек бульона.

Пробейте в измельчителе комбайна.

Добавьте сливочное масло, пока масса еще теплая. И сбрызните маслом. Паштет с большим количеством куриного мяса получается более плотным по консистенции по сравнению с обычной печенью.

Разложите паштет по закрывающимся банкам. Хранить в холодильнике.

Подавайте паштет на завтрак, готовьте тосты, пироги, бутерброды. При желании паштет из куриного мяса и печени можно заморозить и хранить до месяца в морозильной камере, только имейте в виду, что после размораживания он теряет эластичность: не растекается, как свежий, но вкус остается прежним и вполне подходит для начинки.

Приятного аппетита!