Паштет из куриного мяса

Ингредиенты:

Куриная грудка - 300 г

Куриная ножка (бедро и голень) - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Чеснок - 1-2 дольки

Лук репчатый - 1 шт.

Перец черный горошком - 8 шт.

Перец душистый - 2-3 шт.

Сливки 35% и выше - от 200 мл

Калорийность: 169 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Я готовила такой паштет много лет назад, когда мне срочно требовалась диета. Не для похудения, а для здоровья. Конечно, тогда я не добавляла в него сливки (в то время он был слишком жирным). Я просто добавила бульон, в котором варились овощи. И, конечно же, паштет с добавлением только бульона получается не таким вкусным, как со сливками, ведь известно, что чем жирнее продукт, тем он вкуснее.

То же самое относится и к куриному паштету - чем больше в нем жира, тем лучше, тем оно вкуснее. Поэтому берите сливки не менее 35% жирности.

Вы можете приготовить паштет только из куриных грудок, но готовый продукт все равно будет немного суховатым. По этой причине стоит дополнительно взять куриное бедро или всю ножку целиком.

Также берите количество сливок по своему вкусу, но с учетом того, что после нескольких часов, проведенных в холодильнике, паштет загустеет и станет гуще. Я рекомендую сначала сделать паштет более жидким.

Такой паштет можно намазывать на хлеб с маслом, можно даже есть его просто так: он вкусен в любом варианте.

Чтобы приготовить паштет из куриного мяса, подготовьте продукты в соответствии с перечнем.

Положите мясо в кастрюлю. Залейте водой так, чтобы она полностью покрыла курицу.

Добавьте душистый и черный перец, нарезанные морковь и лук, чеснок и лавровый лист.

Готовьте 40 минут, снимая образовавшуюся пену. Не забудьте накрыть кастрюлю крышкой, кипение должно быть средним.

Я готовила дольше 40 минут, примерно час точно. Я поставил сковороду на газ и отправился заниматься делами.

Положите мясо и овощи в кухонный комбайн, измельчите. Кости из ножки, конечно, нужно удалить, а перец выбросить.

Выложите смесь в миску.

Добавьте соль, перец и сливки.

Измельчите погружным блендером до получения однородной массы.

Выложите смесь в форму, в которой вы будете ее хранить. Накройте крышкой, полностью остудите и поставьте в холодильник.

Паштет из куриного мяса готов.

Вы можете подавать его сразу, а можете хранить в холодильнике до подачи на стол.

Мой паштет из куриного мяса хранится не дольше двух дней.

Приятного аппетита!