Паштет из говяжьей печени со сливочным маслом

Ингредиенты:

Говяжья печень - 1 кг

Морковь – 2 шт.

Лук репчатый - 2 шт.

Сливочное масло (комнатной температуры) – 100-150 г

Соль - по вкусу

Растительное масло - для жарки

Калорийность: 300 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Этот, казалось бы, простой домашний паштет часто готовят совершенно по-разному. Те, кто любит пожирнее – добавьте бекон, обжарьте печень, морковь и лук на растительном масле. Я предпочитаю более диетический вариант и не подвергаю печень и морковь предварительной обжарке. 

Подготовьте необходимые продукты. Вам понадобится говяжья печень, морковь, лук, сливочное масло и немного растительного масла.

Лук очистите и нарежьте крупными полукольцами.

Обжарьте лук на растительном масле.

Морковь очистите и нарежьте крупными кружочками.

Печень вымыть, очистить от пленок и нарезать крупными кусками.

На дно сковороды выложите морковь, затем печень и сверху покройте луком. Налейте в кастрюлю немного горячей воды или бульона и тушите под крышкой на слабом огне до готовности моркови.

Охлажденную печень взбейте вместе с морковью, луком и размягченным сливочным маслом в кухонном комбайне или блендере. Посолите паштет и снова взбейте.

Готовый паштет при подаче можно украсить размягченным сливочным маслом и зеленью.

Приятного аппетита!