Паштет из гороха

Ингредиенты:

Горошек сухой - 1 стакан

Вода для варки - 3 стакана

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 3 зубчика

Растительное масло - 2 ст.л.

Соль, перец - по вкусу

Куркума - 0,5 ч.л.

Базилик, петрушка - по вкусу

Сливочное масло - 20 г

Калорийность: 119 кКал

Общее время приготовления: 9 ч.

Способ приготовления:

Паштет не содержит быть мясом. Постное или вегетарианское блюдо будет не менее вкусным и полезным. Сегодня мы будем готовить фасолевую пасту - гороховую.

Это отличная закуска или перекус, если вы подаете бутерброды с поджаренным хлебом, например, с паштетом. Также гороховая паста может стать отличным дополнением к гарниру: макаронам, рису, картофелю. Его удобно хранить в маленьких баночках в холодильнике, а можно сделать это сразу с запасом - на неделю или даже на две вперед.

Чтобы приготовить гороховую пасту, возьмите следующие ингредиенты.

Сухой горох следует тщательно промыть под проточной водой. Затем залейте чистой водой на ночь для набухания.

Утром сливаем воду и заливаем фасоль тремя стаканами чистой холодной воды. Варите, пока горох не набухнет и не впитает всю жидкость. Это займет от 30 до 45 минут. Я не советую солить на этом этапе, так как вы можете переборщить.

Лук очистите и нарежьте крупным кубиком.

Морковь - полукольцами.

Чеснок нарезают пластинками.

Обжарьте овощи в масле со специями: куркумой, солью, петрушкой и базиликом - до мягкости и золотистого цвета.

Выложите готовое пюре в миску, добавьте овощную обжарку, поперчите.

С помощью блендера, пробиваем массу до максимальной однородности. Если вы любите кусочки овощей в паштете, трех минут работы устройства будет достаточно.

Добавьте сливочное масло в готовый паштет. Мы также солим блюдо по вкусу.

Перемешайте и разложите гороховую пасту по банкам или контейнерам. Полностью остудите паштет, закройте крышками и поставьте в холодильник.

Гороховый паштет мы подаем к столу в теплом или охлажденном виде, с хлебом или хлопьями. Приятного аппетита!