Паштет из фасоли с кунжутом

Ингредиенты:

Фасоль – 150 г

Лук репчатый – 1 шт.

Кунжут – 2 ст. л.

Чеснок – 1 зубчик

Растительное масло – 1 ст. л.. л.

Соль – 0,5 ч. л.

Зелень – по вкусу

Калорийность: 306 кКал

Общее время приготовления: 1 ч.

Способ приготовления:

Идентичность фасолевых паштетов может быть оспорена кухнями разных стран - как украинской, так и молдавской, и армянской. Но именно фасолевая паста с кунжутом относится к кухне Грузии. В такой паштет также можно добавить грецкие или любые другие орехи, льняное семя - все эти добавки сделают паштет более полезным, и конечно же, сделают вкус более оригинальным.

Список ингредиентов для приготовления паштета невелик, и непременно найдется в закромах каждой хозяйки.

Чтобы сократить время приготовления на 30-50%, рекомендуется перед варкой замочить фасоль на несколько часов в холодной воде, а лучше на ночь. Перед этим фасоль перебирают и промывают. Фасоль варят 30-40 минут на слабом огне в подсоленной воде. Сваренную фасоль промывают в холодной воде, откидывают на дуршлаг и охлаждают.

Лук берется для обжаривания. Его нужно почистить, вымыть и произвольно нарезать. Я режу кубиками по привычке, но можно нарезать и покрупнее. Лук следует обжаривать на растительном масле в течение 4 минут, пока не появится карамельный оттенок, на слабом огне.

Фасоль варят и охлаждают.

В глубокой миске смешайте лук, измельченный чеснок и отварную фасоль. Доводим его до состояния картофельного пюре с помощью блендера. Кстати, не стоит слишком стараться, чтобы масса получилась однородной. Ничего страшного, если в паштете будут кусочки фасоли или лука.

Выкладываем паштет в миску. Добавьте кунжут и лимонный сок. Тщательно перемешайте.

Фасолевая паста с кунжутом готова. Получается так вкусно, что его можно есть прямо из миски, ложкой! Не лишним будет добавить свежую зелень.

А подавать его можно с листом лаваша, кусочком хлеба, мясом или овощами. Этот паштет особенно хорош в период Великого поста, когда список разрешенных блюд резко сокращается. А еще этот паштет очень полезен, им можно побаловать маленьких дегустаторов.

Приятного аппетита!