Отбивные из вешенок

Ингредиенты:

Вешенки - 0,5 кг

Растительное масло - 100-150 мл

Мука - 0,5 стакана

Куриные яйца - 2-4 шт.

Соль - по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

Калорийность: 420 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Я хочу познакомить вас с замечательным рецептом устричных отбивных! Такие грибные отбивные очень популярны в нашем доме не только как блюдо на каждый день, но и как праздничная закуска. Те из гостей, кто никогда не пробовал устричные отбивные, никогда не догадаются, из чего они сделаны. Все слепо верят, что едят настоящие мясные отбивные!

В отличие от мясных блюд, грибные отбивные готовятся гораздо быстрее и быстрее - их можно приготовить даже за 20 минут, если вы уже набили руку на их приготовлении. Кроме того, стоимость грибов на рынке или в супермаркете намного ниже стоимости мякоти свинины, поэтому блюдо обойдется вам дешевле, чем его мясной вариант.

Еще одним плюсом грибных отбивных является то, что вешенки в нем не теряют своей массы, а отбивные остаются сочными и сбитыми.

Итак, давайте начнем. Вешенки промыть в воде, срезать шляпки с основания мицелия.

Мы разобьем куриные яйца в емкость, добавим соль и молотый черный перец. Мы будем взбивать все вилкой или венчиком - это и будет наше яичное тесто. Специи нужно добавлять именно в этот момент, так как нарезанные грибы буквально разваливаются у вас в руках, и чем меньше вы их перекладываете и перетираете, тем лучше!

Шляпку гриба мы поместим в целлофановый пакет и отбьем кулинарным молотком только основание, не касаясь краев шляпки. Это должно быть сделано почти без усилий, очень осторожно!

Насыпьте муку на тарелку и обмакните в нее разломанную шляпку с обеих сторон.

Затем мы кладем его в яичное тесто.

Разогрейте растительное масло в сковороде, установленной на плите. Выложите в него запанированные шляпки грибов и обжаривайте на среднем огне около 4-5 минут с одной стороны.

Затем переверните и обжаривайте столько же времени с другой стороны.

Выложите горячие устричные отбивные на тарелку или бумажное полотенце, чтобы уменьшить количество жира. Мы подадим его к столу с любым гарниром: кашей, картофельным пюре, овощами или зеленью.

Хорошего вам дня!