Отбивные из свиной шейки на сковороде

Ингредиенты:

Свиная шейка - 400 г

Морская соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Красный винный уксус - 1 ч.л.

Калорийность: 343 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

В нашем регионе свиная шейка является самой дорогой частью туши. Она в меру жирная и очень сочная, благодаря чему именно из этой части получается самый вкусный шашлык. На майские праздники цены на свиную шейку взлетают до небес, и даже это не останавливает любителей шашлыка, купить его в эти дни вы не сможете. Таким же образом можно приготовить шейку в домашних условиях, и это совсем не сложно, проще всего это сделать на сковороде-гриль. Попробуйте его при случае, очень вкусно и достаточно быстро.

Подготовьте продукты для приготовления отбивных из свиной шейки на сковороде в соответствии с перечнем. Заранее достаньте мясо из холодильника, чтобы оно было комнатной температуры.

Вымойте свиную шейку под проточной водой, обсушите насухо бумажными полотенцами.

Срежьте пленки, нарежьте свинину поперек волокон толщиной около 1 сантиметра.

Положите каждый кусочек шейки в плотный пищевой пакет, хорошо взбейте. Чем тоньше отбито мясо, тем быстрее оно приготовится.

В отличие от других частей туши, шейка довольно жирная, поэтому ее нужно сбрызнуть небольшим количеством красного или белого винного уксуса хорошего качества, затем посолить свинину и поперчить. Оставьте мариноваться на 5 минут.

Опять же, поскольку шейка жирная, смазывать сковороду маслом не нужно, просто выложите отбивные из свиной шейки на раскаленную сковороду-гриль и обжаривайте по 4 минуты с каждой стороны. Одновременно с отбивной можно приготовить овощной гарнир.

Подавайте отбивную из свиной шейки с вашим любимым гарниром и салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита.