Отбивные из свиной корейки

Ингредиенты:

Свиная корейка - 350 г

Соль, черный молотый перец - по вкусу

Приправа для мяса - 1 ч.л.

Розмарин - 1 веточка

Овощная масло - 1 ст. л. (+ для жарки)

Куриное яйцо - 2 шт.

Пшеничная мука - 4 ст.л.

Молоко - 50 мл

Калорийность: 307 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Чтобы получить действительно вкусные отбивные, вам нужно запастись правильным мясом. Идеальным выбором может стать свиная корейка. Отбивные из него получаются такими, какие вам нужны: достаточно сочными, мягкими, но самое главное - в меру жирными. Вы можете подавать их как холодными, так и горячими, в зависимости от того, кому это больше нравится. Отличным гарниром к этому блюду станет отварной картофель или рис, а также разнообразная зелень и овощи.

Вы работаете над праздничным меню? Или вы хотите порадовать своих домочадцев? Обратите внимание на предложенный рецепт. Отбивные из свиной корейки покорят многих своим вкусом. Я рекомендую попробовать это!

Чтобы приготовить отбивные из свиной корейки, подготовьте продукты в соответствии с рецептурным списком.

Мясо промыть под проточной водой, обсушить бумажными салфетками и нарезать порционными пластами толщиной около 1,5 см.

Используя специальный кухонный молоток, отбейте их с обеих сторон. Размер отбивных должен значительно увеличиться, а толщина уменьшиться вдвое, главное - не допустить разрывов.

Натрите каждый кусочек мяса специями. Затем выложите его в миску, добавьте растительное масло и веточки розмарина. Аккуратно перемешайте и поставьте в холодильник на пару часов. Свинина должна настояться и пропитаться всеми вкусами и ароматами.

Тем временем приготовьте тесто. Взбейте яйца в миску, добавьте молоко, соль и перемешайте вилкой. Затем всыпьте пшеничную муку и еще раз перемешайте, чтобы получилась однородная консистенция.

По очереди опускайте подготовленные отбивные в тесто так, чтобы оно покрывало мясо с обеих сторон.

Выложите их на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом и обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны. Огонь должен быть ниже среднего, иначе мясо не успеет прожариться внутри, и кляр начнет пригорать.

Затем переложите готовые отбивные на бумажную салфетку, чтобы лишнее масло впиталось.

Подавайте отбивные из свиной корейки на стол горячими или охлажденными вместе с зеленью и овощами.

Приятного аппетита!