Отбивные из свиной печени в кляре

Ингредиенты:

Свиная печень - 400 г

Мука - 3 ст.л.

Крупное яйцо - 1 шт.

Соль - по вкусу

Перец ч.л.м. - по вкусу

Растительное масло - 3 ст.л..

Калорийность: 176 кКал

Общее время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления:

Это, пожалуй, самый простой и быстрый способ приготовления печени, который непременно понравится любителям этого полезного продукта. Чтобы печень стала очень нежной, ее можно замочить на два часа в молоке, но если нет времени или вам нужно срочно приготовить ужин, то этот способ идеален. Попробуйте, получается очень вкусно.

Чтобы приготовить отбивные из свиной печени в кляре, подготовьте продукты согласно списку. Печень хорошо промойте под проточной водой, тщательно обсушите бумажными полотенцами, воды не должно быть совсем. Удалите пленки и крупные капилляры.

Печень нарезать поперек на кусочки толщиной 1-1,5 сантиметра, выложить на доску.

Теперь печень нужно отбить, во-первых, по технологии отбивных, а во-вторых, чтобы она стала мягкой.

Я раскрываю ужасную семейную тайну. Накрываем печень пищевой пленкой и отбиваем ее горлышком обычной стеклянной бутылки, но без фанатизма. Этот способ делает печень сочной и мягкой после приготовления.

Далее все как обычно: сначала солим и перчим по вкусу, затем печень нужно обвалять в муке и обмакнуть во взбитое яйцо.

В небольшом количестве растительного масла обжарьте отбивные с обеих сторон по 2-3 минуты с каждой стороны. Печень считается готовой, когда при проколе из нее вытекает светло-розовый сок, а не сукровица.

Отварите молодой картофель, положите рядом с ним свежие овощи и подавайте отбивные из свиной печени в кляре на стол.

Хорошего вам дня!