Острый соус из слив

Ингредиенты:

Сливы - 500 г;

Лук репчатый - 0,5 головки;

Корень имбиря - 1-3 кв.см;

Корица - 1/2 палочки;

Демерара, мед и/или сироп - 1-2 столовые ложки;

Чеснок - 1 зубчик;

Рисовый или фруктовый уксус - 0,5-1 столовая ложка;

Перец чили или кайенский перец - по вкусу;

Гвоздика - 1 соцветие по желанию;

Семена кориандра - 1/3 чайной ложки;

Вода - 2-3 ст. л. ложки

Соль - по вкусу.

Калорийность: 84 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Этот острый сливовый соус по составу ближе к китайской кухне и подходит к мясным, куриным или рыбным блюдам.
Количество специй и пряностей регулируйте по своему вкусу, например, я добавляю острого перца совсем немного, хотя по рецепту его обычно рекомендуется больше.

Приготовьте ингредиенты в соответствии со списком:

Очистите и нарежьте лук, имбирь и чеснок и тушите в кастрюле с водой в течение 3-5 минут.

Разрежьте сливы пополам и удалите косточки.

Добавьте в сковороду сливы, корицу и кориандр и тушите все вместе 10-15 минут на среднем огне.

Выбирайте количество сахара, демерары, меда, сиропа или их комбинаций по вкусу.
Добавьте соль.

Влейте рисовый или фруктовый уксус, доведите до кипения, снимите с огня.
Добавьте молотый перец чили по вкусу.

Осталось сделать из массы пюре, и острый соус из слив готов.

Мой вариант готовится для того, чтобы подавать его сразу, но этот соус можно консервировать и хранить.

Острый сливовый соус готов.

Приятного аппетита!