Острый салат из баклажанов

Ингредиенты:

Баклажаны - 400 г;

Сладкий перец - 1 шт.;

Лук репчатый - 0,5 шт.;

Чеснок - 1 зубчик;

Уксусная кислота - 1 ч.л.;

Растительное масло - 1,5 ст.л.;

Соль - 1 ч.л. (без верха);

Сахар - 0,5 ч.л.;

Острый перец - 0,5 шт.;

Свежая кинза - 0,5 пучка.

Калорийность: 89 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Предлагаю вам попробовать вкусный и острый салат из баклажанов. Мне очень хотелось попробовать этот рецепт, но я не решилась взять первоначальное количество продуктов на первом этапе, я сократила их количество более чем в два раза. Но оказалось, что очень зря. Теперь поступил приказ приготовить этот салат еще раз и делать это как можно чаще. Любителям острого это очень понравится. А непрофессионалы могут исключить совсем острый перец.

Нам понадобятся следующие продукты: любое растительное масло, уксусная кислота 70%, молодые баклажаны, болгарский перец, сладкий лук, чеснок, острый перец, сахар, соль, кинза.

Молодые баклажаны (желательно, но можно использовать любые) очищают по одному и отваривают в течение 10 минут. Теперь я думаю, что пяти минут будет достаточно. Слегка остудите и нарежьте кусочками. Я не стала его охлаждать, потому что горячий салат впитывает маринад гораздо быстрее, чем охлажденный.

Выложите баклажаны в салатницу.

Заранее нарежьте все овощи - сладкий перец, острый перец, лук, чеснок измельчите.

Соединить баклажаны и нарезанные овощи, перемешать в теплом виде.

Добавьте измельченный кориандр, влейте масло и кислоту, посыпьте солью (без фанатизма) и сахаром. Перемешайте и попробуйте, чего не хватает, можно добавить еще соли, она может быть разной. Дайте салату настояться под крышкой в холодильнике не менее нескольких минут.

Подавайте с мясом, любыми гарнирами. Очень вкусно, рекомендую!

Приятного аппетита!