Начос с курицей

Ингредиенты:

Куриная грудка - 1 шт.

Кукурузные чипсы - 150 г

Соль - по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Перец чили - 1 шт.

Сыр полутвердый - 150 г

Помидор - 1 шт.

Растительное масло - 2 ст.л.

Кориандр - по вкусу

Зеленый лук - по вкусу

Сметана - для подачи

Лайм - для подачи

Калорийность: 255 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Начос - одно из самых популярных блюд мексиканской кухни, и его любят не только дома, но и далеко за пределами Мексики. Закуска была изобретена в середине двадцатого века и первоначально готовилась всего из трех ингредиентов: чипсов тортилья, сыра и перца чили. Со временем в начос стали добавлять разнообразные овощи, оливки и даже мясо. Закуску обязательно подают с соусами: сметаной, сальсой или гуакамоле.

Давайте приготовим начос с курицей и сыром. Это совсем не сложно и займет не более 30-40 минут.

Подготовьте ингредиенты: снимите филе с куриной грудки, сняв кожу, или используйте купленное филе.

В оригинальном блюде используется перец халапеньо, но если есть только чили, мы используем его. Из сыров мы предпочитаем те, которые хорошо плавятся в духовке, в идеале это чеддер.

Лук и чеснок очистите и нарежьте как можно мельче, куриное филе и помидор нарежьте мелкими кубиками, перец чили - тонкими кольцами. Если вы не хотите, чтобы закуска получилась слишком острой, сначала удалите из чили все семена и белые перегородки, в которых сосредоточена вся острота.

В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло и выложите сначала лук. Мы будем готовить лук, постоянно помешивая, до прозрачности и светло-золотистого цвета. Затем добавьте куриное филе, немного прибавьте огонь и продолжайте обжаривать все вместе.

Как только курица достаточно обжарится, добавьте измельченный чеснок, соль, перец и перемешайте. Накройте сковороду крышкой и тушите курицу и лук на слабом огне до полной готовности мяса (около 10 минут).

Подготовьте сковороду (или форму) для запекания блюда в духовке. Его не нужно смазывать маслом или накрывать бумагой.

Выложите чипсы из тортильи на дно формы, образовав небольшое углубление в центре. Выложите куриное филе на чипсы вместе с луком и чесноком.

Затем ломтики помидоров, кольца чили и мелко нарезанный зеленый лук.

Посыпьте все щедрой порцией тертого сыра и отправьте противень в духовку, разогретую до 180-190 градусов.

Запекайте начос с курицей в течение 10-12 минут или пока сыр полностью не расплавится.

Посыпьте блюдо большим количеством рубленой зелени и сразу подавайте к столу.

Из добавок, которые у меня есть - сметана, чтобы немного размягчить перец чили, и ломтики лайма, чтобы сбрызнуть блюдо соком.

Вам нужно съесть начос сразу, пока сыр еще не расплавился.

Приятного аппетита!