Начинка мясная для пирожков из дрожжевого теста

Ингредиенты:

Свинина - 600 г

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 2 шт.

Перец душистый - 10 шт.

Соль - по вкусу

Лавровый лист - 1 шт.

Перец ч/м - по вкусу

Растительное масло - для жарки

Калорийность: 199 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Начинка из отварного мяса отличается от начинки из мясного фарша тем, что она более нежная. Я готовлю и то, и другое, и у каждого есть свои преимущества. Чтобы начинка получилась вкусной, ее обязательно нужно попробовать, а если она немного суховата, добавьте пару ложек бульона, а также приправьте по вкусу.

Чтобы приготовить мясную начинку для пирожков из дрожжевого теста, нам понадобятся продукты, перечисленные в списке.

Мясо - мое. Вскипятите воду в кастрюле. Отправляем мясо в горячую воду. Почему жарко? Потому что поры мяса закупориваются в горячей воде, и при варке мяса бульон не будет насыщенным, а мясо наоборот. Готовьте до готовности. За полчаса до окончания варки добавьте лук, морковь, лавровый лист, душистый перец, соль.

Лук мелко нарежьте и обжарьте до золотистого цвета на растительном масле.

Достаем мясо из бульона, остужаем и нарезаем так, чтобы удобнее было пропускать его через мясорубку..

Мясо с обжаренными луком и морковью пропустите через мясорубку, посолите и поперчите по вкусу. Если начинка получилась слишком сухой, добавьте несколько ложек бульона, в котором варилось мясо. Если вы добавите много бульона, пироги плохо поднимутся во время выпечки.

Очень вкусная мясная начинка для пирожков из дрожжевого теста готова. Мы печем пироги и радуем наших родных и близких!

Приятного аппетита!