Мухаммара

Ингредиенты:

Красный болгарский перец - 3-4 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 2-3 зубчика

Грецкий орех - 0,5 стакана

Оливковое масло - 0,5-0,7 стакана

Белый бальзамический уксус - 1-2 ст.л.

Морская соль - по вкусу

Перец ч.м. - по вкусу

Перец чили - по вкусу

Паприка - 1 ст.л.

Тмин - 0,5 ч.л.

Сахар - 0,5-1 ст.л.

Калорийность: 229 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Мухаммара - это закуска, которая очень популярна в странах Ближнего Востока, таких как Израиль, Сирия, Турция, Ливан, Палестина и др. Это островной соус для соуса, приготовленный из запеченного сладкого перца с добавлением орехов и специй. Его подают как самостоятельное блюдо с мацей, лавашом или другими лепешками, а также в качестве соуса к мясу.

Чтобы приготовить Мухаммару, возьмите продукты из списка.

Перец (желательно красный) следует вымыть, разрезать вдоль на две части, удалить плодоножку и семена.

Выложите его в форму для запекания. Выпекайте при температуре 180 градусов с конвекцией под грилем в течение 20 минут (до готовности). Готовый перец очистить от кожуры.

На сухой сковороде подсушите орехи.

Обжарьте нарезанный лук в небольшом количестве оливкового масла, добавьте измельченный чеснок, готовьте еще 30 секунд.

В блендер кладем обжаренные лук и чеснок, сушеные орехи, запеченный перец. Добавьте белый бальзамический уксус (можно заменить лимонным соком), тмин, соль, перец и паприку (желательно копченую), острый перец или острый соус и сахар. Понемногу вливайте оливковое масло.

Взбейте соус до получения однородной массы. Попробуйте, добавьте соль, сахар, чили и уксус по своему вкусу.

Готовый соус поставьте на несколько часов в холодильник, но вы можете подать его к Мухаммаре сразу после приготовления.