Муале мандариновые

Ингредиенты:

Миндаль или миндальная мука - 100 г

Пшеничная мука - 50 г

Сливочное масло - 100 г

Сахарная пудра - около 100 г по вкусу

Яйца - 3 шт.

Мандарины - 2 шт.

Разрыхлитель - 0,3 ч. л. по желанию

Калорийность: 350 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Если вы поищете в интернете рецепты "муале", то наткнетесь на варианты, похожие на фондю, и варианты, похожие на маффины, в общем, чаще всего встречаются шоколадные кексы...

Самое главное для муале - получить мягкую, нежную, рассыпчатую структуру кексов, тающих во рту. Для этого мы будем использовать миндальную муку, а поскольку тонкость ее помола в данном случае не особенно важна, вполне можно просто измельчить миндаль с помощью блендера.

Начинкой будут мандариновые кружочки, а ароматизатором - мандариновая цедра. На мой взгляд, получается очень новогодний вариант!

Для мандаринового мюале подготовьте ингредиенты в соответствии со списком.

Из указанного количества получится 8-10 небольших кексов.

Возьмите необходимое количество миндальной муки. Он может быть разной плотности и помола, поэтому его лучше взвешивать, чем измерять. В моем случае 100 г сушеного миндаля были измельчены в чаше блендера.

Сливочное масло нужно растопить и охладить с горячего до теплого.

Взбейте яйца в однородную массу.

Просейте в миску сахарную пудру (у меня здесь меньше 100 г) и пшеничную муку.

Добавьте миндальную муку и перемешайте. Моя душа требует добавить разрыхлитель, хотя считается, что здесь можно обойтись и без него...

Натрите нужное количество цедры мандарина (от 0,5 до 1 ч.л.). Перемешайте.

Влейте яичную массу и перемешайте.

Затем влейте масло и снова перемешайте.

Выложите кружочки мандаринов на дно смазанных маслом формочек.

Заполните формочки примерно на 2/3 или 3/4 теста. Предпочтителен небольшой размер формочек или теста в формочках, чтобы духовка не прослужила долго и не пересохла.

Выпекать в духовке при температуре 160-180 градусов. Время зависит от характеристик вашей духовки и размера формочек, но ориентируйтесь на 15 минут, а затем проверьте деревянной зубочисткой.

Готовые мандариновые мюале подают в перевернутом виде, чтобы был виден их дизайн, новогодний, так сказать. Ароматный, мягкий и в то же время с рыхлой рассыпчатой структурой...

Приятного чаепития!