Морковный хумус

Ингредиенты:

Морковь – 700 г

Цветная капуста – 300 г

Оливковое масло – 4 ст.л.

Чеснок – 4 зубчика

Соль – по вкусу

Черный молотый перец – по вкусу

Охлажденная кипяченая вода – 3 ст.л.

Лимонный сок – 1-2 ст. л. (по вкусу)

Кайенский перец – по вкусу

Молотый кориандр – 0,5-1 ч. л. (по вкусу)

Жареные семена кунжута – 2-3 щепотки

Калорийность: 90 кКал

Общее время приготовления: 1 ч.

Способ приготовления:

Морковный хумус – вкусная, полезная и простая в приготовлении овощная закуска, которая должна быть в арсенале каждого повара. Приготовленный из запеченной моркови и цветной капусты, приправленный небольшим количеством оливкового масла, чеснока и ароматных специй, морковный хумус получается низкокалорийным, легким и сытным, обладает аппетитным вкусом и получается очень красочным на вид. Отличное дополнение к хлебу, тортильям, овощам и бутербродам, которое порадует всю семью и не доставит хлопот на кухне. Попробуй!

Чтобы приготовить хумус с морковью, вам понадобятся ингредиенты, перечисленные в списке.

Нарежьте морковь кубиками толщиной примерно 1,5-2 сантиметра. Цветную капусту разобрать на соцветия среднего размера. Выложите овощи на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сбрызните 2 столовыми ложками оливкового масла, посыпьте солью и молотым черным перцем по вкусу. Заверните неочищенные зубчики чеснока в кусок фольги и добавьте к овощам.

Поместите овощи в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте в течение 40-50 минут, пока они не станут мягкими и золотистыми.

Положите запеченную морковь, капусту и очищенный чеснок в глубокую емкость. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, 1-2 столовые ложки лимонного сока, 2-3 столовые ложки охлажденной кипяченой воды и измельчите блендером до состояния пюре. Если вы используете стационарный блендер вместо погружного блендера, овощи необходимо предварительно охладить до комнатной температуры.

Попробуйте смесь и добавьте по вкусу соль, кайенский перец и молотый кориандр (или другие специи по вашему вкусу). Еще раз все хорошо перемешайте.

Готовый морковный хумус посыпьте 2-3 щепотками семян кунжута и подавайте к столу, украсив овощами, тортильями или хрустящим хлебом.

Приятного аппетита.