Морковный кекс с грецкими орехами

Ингредиенты:

Морковь - 2 шт.

Мука - 1 стакан

Сахар - до 1 стакана

Ванильный сахар по желанию

Яйца - 2 шт.

Растительное масло - 0,5 стакана

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Сода - 0,5 ч.л.

Корица - 1-2 ч.л.

Грецкие орехи - 8 шт.

Курага - 8 шт..

Калорийность: 335 кКал

Общее время приготовления: 55 мин.

Способ приготовления:

Морковные кексы - практически моя визитная карточка. Чаще всего я пеку их в виде небольших порционных кексов, просто сотнями для разных мероприятий и для семьи, конечно, тоже. Рецепт морковного теста прост, и иногда я добавляю в него курагу или грецкие орехи, а чаще и то, и другое вместе.

Для морковного пирога нам понадобится морковь, мука с разрыхлителем и содой, сахар, яйца, рафинированное растительное масло без запаха, корица и немного начинки (орехи, сухофрукты и т.д.)

Морковь вымыть, очистить и измельчить (на терке или в блендере).

Добавьте яйца и перемешайте.

Добавьте остальные ингредиенты для теста: растительное масло, муку, сахар, корицу, разрыхлитель и гашеную соду.

Тщательно перемешайте ингредиенты в однородную массу. Тесто для морковного пирога готово.

Вылейте морковное тесто в смазанную маслом форму и положите в него целые или крупные кусочки грецкого ореха и целые или крупные кусочки кураги.

Выпекать при температуре 200 градусов в духовке в форме "кольца" около 45 минут, а в круглой форме немного дольше.

Сладкий, ароматный, с приятной структурой морковный пирог готов.

Приятного и полезного чаепития!