Миноги маринованные

Ингредиенты:

Миноги (рыба) - 1 кг

Растительное масло - 100 мл

Мука - 1 стакан

Уксус 9%-ный - 3 ст.л.

Сахар - 1 ст.л.

Семян горчицы - 1 ст.л. л

Зерна кориандра - 0,5 чайной ложки

Черный перец горошком - 5 штук

Душистый перец - 3 штуки

Гвоздика - 3 штуки

Сушеная морковь - половина чайной ложки

Лавровый лист - 1 штука

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

Калорийность: 91 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

В течение очень долгого времени я хотел попробовать мариновать миногу самостоятельно, после того как попробовал это однажды. И только сегодня я увидела эту рыбу на прилавке одного из магазинов, решила ее взять. Я пришел домой и сразу же начал искать в Интернете, как его готовят другие люди. Сразу стало ясно, что мариновать миногу не так просто, как казалось на первый взгляд.

Первое, что я сделал, это замочил рыбу на 30 минут в холодной воде, а затем, надев резиновые перчатки, тщательно вымыл каждую рыбу. Попытки устранить слизь с помощью соли оказались безуспешными, и тогда я просто отрезал миноге голову и снял кожу "чулком" без каких-либо трудностей.

Итак, давайте перейдем к описанию самого рецепта. Рыбу замочите и промойте в прохладной воде. Затем отрежьте головы и хвосты, снимите кожицу.

Нарежьте тушки миног небольшими кусочками, примерно по 5 сантиметров каждый.

Разделанные тушки миног посыпать небольшим количеством соли, посыпать мукой.

Выложите кусочки рыбы, обвалянные в муке и соли, на противень, застеленный бумагой для выпечки. Отправьте миног в разогретую до 200 градусов духовку на 30-35 минут. Тем временем стерилизуйте рыбные банки. Разложите запеченную рыбу по банкам.

Далее нам нужно приготовить маринад для маринования миноги. Для этого налейте в кастрюлю 350 мл воды, добавьте сливочное масло, сахар и соль. Доведите до кипения и влейте уксус. Залейте этим маринадом рыбу в банках, закрутите крышки и оставьте остывать, накрыв полотенцем.

Миноги маринуются очень быстро. Остывшие банки следует поставить в холодильник, а через сутки их можно подавать к столу.

Вкуснятина неописуемая. Приятного аппетита!