Мясной рулет в луковой шелухе

Ингредиенты:

Отборная свинина - 1 шт.

Молодая морковь - 1 шт.

Луковая шелуха - от 5-7 луковиц

Поваренная соль

Приправа для мясных блюд

Петрушка - 1/2 пучка

Калорийность: 228 кКал

Общее время приготовления: 3 ч.

Способ приготовления:

Мясной рулет в луковой шелухе - отличная альтернатива колбасе на праздничном столе. Разнообразные специи и пряности прекрасно дополняют и ароматизируют блюдо. Луковая шелуха придает оболочке блюда неповторимый яркий оттенок, а самому мясу - незабываемый вкус легкого копчения.

Давайте приготовим пикантный праздничный рулет из отборной нежирной свинины с морковью. Вам также понадобятся приправы, крупная соль, чеснок, зелень и луковая шелуха.

При покупке свежего мяса мы предпочитаем прямоугольный удлиненный кусок свиной вырезки. Приблизительный размер - 12х22 см. Мясо должно быть удобно уложено на разделочную доску.

Накройте пищевой пленкой и хорошо взбейте, превратив в ровный прямоугольный пласт.

Далее вся поверхность отбивной обильно приправляется солью и специями. Выбирайте свои любимые приправы на свой вкус.

Затем идет обильный слой чеснока. Если вы решите, что слишком острая закуска не для вашего желудка, то уменьшите количество специй и чеснока ровно наполовину.

Слой чеснока покрывают слоем рубленой зелени. В нашем случае предпочтение отдается петрушке – она универсальна.

Последним ингредиентом мясного рулета является морковь. Его нужно почистить и натереть тонкой соломкой. Затем равномерно распределите по всей заготовке, оставив небольшой отступ от края.

Нам остается скрутить нашу свинину в рулет и закрепить его ниткой. Я рекомендую пройти иглой по всем открытым участкам.

Готовьте мясной рулет в луковой шелухе в течение 1,5 часов. Луковую шелуху перед употреблением промывают в холодной воде и откидывают на дуршлаг.

Отваренную в луковой шелухе заготовку вынимают из кастрюли и охлаждают. Если вы хотите получить более насыщенный оттенок "копчености", оставьте рулет в контейнере до полного остывания.

Теплый рулет следует натереть чесноком, завернуть в пленку и отправить в холодильник до полного остывания.

Перед подачей к столу пленку снимают, обрезают нитки, а заготовку формируют в кружочки одинаковой ширины. Мы добавим роллы в листовые салаты и подадим их в качестве праздничной закуски к горячим напиткам.