Мясной рулет с сыром в кляре (из фарша)

Ингредиенты:

Свиной фарш - 0,5 кг

Куриное яйцо - 1 шт.

Соль, черный молотый перец - по вкусу

Лук репчатый - 1 шт.

Твердый сыр - 120 г

Кефир - 200 мл

Соль - по вкусу

Куриное яйцо - 2 шт.

Прованские травы - 0,25 ч.л.

Разрыхлитель - 0,5 ч.л.

Мука пшеничная - 6-7 ст.л.

Масло растительное - 70 мл (для жарки)

Калорийность: 250 кКал

Общее время приготовления: 3 часа.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить мясной рулет с сыром в кляре, подготовьте необходимые ингредиенты из списка. Мой фарш - свиной, но вы можете использовать абсолютно любой: говяжий, куриный или ассорти.

Пропустите очищенный лук через мясорубку и добавьте к фаршу. Там же разбейте куриное яйцо, добавьте соль и черный молотый перец по вкусу.

Тщательно перемешайте, чтобы специи распределились равномерно.

Разверните лист фольги на рабочей поверхности и выложите на него подготовленный фарш ровным слоем, образуя своеобразный прямоугольник. Сверху выкладываем натертый на средней терке сыр, отступив пару сантиметров от края (как на фото).

Используя фольгу, скатайте фарш в плотный рулет.

Заверните рулет в ту же фольгу, выложите на разделочную доску и уберите в морозилку на 2 часа.

Тем временем приготовьте тесто. В глубокой миске смешайте кефир, специи и куриные яйца. Перемешайте до получения однородной массы и добавьте просеянную пшеничную муку и разрыхлитель.

Еще раз перемешайте, чтобы не было мучных комочков. Тесто должно быть полностью однородным и достаточно густым, по консистенции напоминающим сметану. Учитывая, что мука у всех разная, добавлять ее нужно не всю сразу, а по одной столовой ложке за раз, каждый раз хорошо перемешивая, тем самым контролируя консистенцию.

По истечении времени достаньте рулет из морозилки, снимите фольгу и нарежьте на порции шириной около 1,5 см. Не следует резать весь рулет сразу. Нарежьте столько кусочков, сколько поместится на сковороде. Если фарш разморозится, кусочки развалятся, и их будет трудно обжарить.

Обмакните каждый кусочек в тесто и выложите на разогретую с растительным маслом сковороду.

Обжарьте их на умеренном огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Если огонь слишком сильный - тесто быстро подгорит, а мясо останется сырым.

Вот и все, вкусное мясное блюдо из мясного фарша и твердого сыра готово.

На стол подавайте кусочки мясного рулета с сыром в кляре горячими, добавив любой гарнир, соус, свежие овощи или зелень.

Приятного аппетита!