Мясной рулет с курагой

Ингредиенты:

Свиная вырезка - 600 г

Курага - 180 г

Твердый сыр - 40 г

Розмарин - веточка

Соль и перец - по вкусу

Приправа для мяса - щепотка

Растительное масло - 1 ч.л.

Измельченный чеснок - 0,5 ч.л..

Калорийность: 173 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте все продукты для мясного рулета с курагой. Свинину вымыть, насухо вытереть бумажными полотенцами.

Прежде всего промойте курагу, залейте ее кипятком, оставьте под крышкой на 10-15 минут для набухания. Затем его нужно будет снова промыть и высушить.

Разрежьте свинину с одной стороны, разверните ее, как книгу.

Накройте пищевым пакетом или пленкой, тонко отбейте. Приправьте мясо солью и перцем, слегка посыпьте приправой, измельченным чесноком и рубленым розмарином. На свинину выложите курагу, слегка посыпьте ее тертым твердым сыром. Сыр не только сделает рулет вкуснее, он свяжет курагу, а при нарезке хорошо прилипнет к мясу.

Скрутите заготовку в рулет, туго перевяжите его в 3-4 местах кулинарным шпагатом. Смажьте сковороду растительным маслом, быстро обжарьте ее со всех сторон до красивой золотистой корочки.

Переложите заготовку в удобную форму, влейте совсем немного воды и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут в режиме без конвекции. Время запекания свиного рулета с курагой в духовке будет зависеть от его толщины. После приготовления дайте рулету постоять 10-15 минут и только после этого нарежьте ломтиками.

Аккуратно срежьте шпагат с рулета, нарежьте его кружочками толщиной 1-2 сантиметра и подавайте к столу с любимым соусом.

Приятного аппетита.