Мясной рулет с капустой (из фарша)

Ингредиенты:

Свиной фарш - 500 г

Куриный фарш - 500 г

Перец чили - 1 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Курага - 100 г

Имбирь - 30 г

Яйца - 2 шт.

Молоко - 100 мл

Белый хлеб - 100 г

Соль, черный молотый перец - по вкусу

Капуста - 300 г

Морковь - 50 г

Лук репчатый - 50 г

Томатная паста - 50 г

Растительное масло - 30 мл

Вода - 50-100 мл

Калорийность: 170 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 30 мин.

Способ приготовления:

Возьмите продукты для рулета из фарша с капустой согласно списку.

Смешайте два вида мясного фарша (куриный и свиной), яйца, соль, молотый перец. Отдельно замочите ломтики хлеба в молоке, отожмите и добавьте в мясной фарш.

В кипящей воде распарьте курагу (10 минут).

Смешайте фарш с измельченным чесноком, имбирем, курагой, перцем чили. Дайте массе настояться (пока тушится капуста).

На сковороде с добавлением растительного масла обжариваем лук, через пару минут — с морковью. Еще через 2-3 минуты добавьте нашинкованную капусту. Перемешайте, пропитайте маслом на 3-4 минуты.

Добавьте томатную пасту.

Залейте 50-100 мл кипятка, приправьте специями и тушите под крышкой до готовности/мягкости (20-30 минут, зависит от сорта капусты). Если позволяет время, остудите.

Выложите массу из фарша на пищевую пленку с плотной тканью.

Затем выкладываем слой капусты.

Сверните плотный рулет, оберните его пленкой (для надежности - несколько раз).

Опустите заготовку в просторную кастрюлю с кипящей водой и при постоянном кипении готовьте под крышкой 30-40 минут.

Разрежьте пакет и осторожно слейте скопившуюся внутри жидкость. Остудите капустный рулет.

Снимите упаковку. В таком виде мясной рулет с капустой (из мясного фарша) можно подрумянить до корочки в духовке или на сковороде. Это диетическое блюдо, только вареное.

Рулет из мясного фарша с капустой нарезать широкими ломтиками.