Мясной рулет с грибами

Ингредиенты:

Свинина (шейка) - 800 г

Шампиньоны - 250 г

Лук репчатый - 1 головка

Ананас - 1 кольцо

Сыр - 6-8 ломтиков

Зернистая горчица - 3 ч.л.

Оливковое масло для жарки

Свежий розмарин по вкусу

Соль по вкусу

Калорийность: 197 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Я хочу познакомить вас с очень вкусным вариантом свиного рулета с шампиньонами, пикантный вкус которому придают ананас и зернистая горчица, а аромат - розмарин. Хотя, конечно, вы можете выбрать зелень для рецепта на свой вкус. На пошаговых фотографиях я покажу вам, как отрезать кусок свиной шейки так, чтобы получился мясной слой, подходящий для заворачивания начинки в рулет. Рулет из свинины с грибами может быть как в повседневном меню, так и в праздничном.

Приготовьте кусок свинины, грибы, лук, сыр, розмарин, ананасовое масло для жарки и соль.

Тушите грибы, лук и листья розмарина вместе в оливковом масле около пяти минут, посолите по вкусу.

Сделайте надрез на куске мяса посередине, не доходя до конца примерно на 1 см.

Переверните кусок и снова сделайте симметричные надрезы слева и справа., также не доходя до конца примерно на 1 см.

Раскатайте мясо в пласт, срежьте ножом утолщенные места, чтобы получилась более или менее ровная поверхность.

Слегка взбейте, добавьте зернистую горчицу и мелко нарезанный ананас (свежий или консервированный). Добавьте соль.

Выложите ломтики сыра в два ряда.

В середину добавьте грибную начинку с луком и розмарином.

Сверните мясо с начинкой в рулет.

Для запекания рулет можно перевязать ниткой, силиконовыми петлями или завернуть в фольгу.

Выпекайте рулет в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около получаса. Если вы запекаете в фольге, то в конце приготовления разверните ее и дайте рулету подрумяниться.

Рулет из свиного мяса с грибами готов.

Перед подачей на стол разрежьте рулет.

Приятного аппетита!