Маринованные кальмары

Ингредиенты:

Кальмары - 500 г

Оливковое масло - 3 ст.л.

Петрушка - 30 г

Чеснок - 2 зубчика

Соус Чили - 1 ч.л..

Лимон - 1 шт.

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

Калорийность: 128 кКал

Общее время приготовления время: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Маринованные кальмары - очень красивая, вкусная и нежная закуска для праздничного стола. Кальмары по этому рецепту получаются мягкими, пряными и очень ароматными. Маринованные кальмары подаются в качестве холодной закуски. К кальмарам принято подавать холодное сухое вино. Без сомнения, эта закуска достойна праздничного стола.

В рецепте я поделюсь с вами секретом правильного приготовления кальмаров, а пока дам совет, как выбрать кальмаров в магазине. Лучше всего брать кальмаров уже очищенными, они белые, неочищенные - розовато-фиолетовые. Главное, чтобы они не были желтоватого оттенка, такие кальмары далеко не первой свежести. Неважно, заморожены ли кальмары, просто разморозьте их при комнатной температуре перед приготовлением.

Итак, перед тем как мариновать кальмары, обязательно подготовьте все необходимые продукты.

Давайте начнем приготовление блюда с приготовления маринада. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками.

Положите чеснок в миску.

Снимите цедру с одного лимона.

Добавьте цедру в маринад.

Нарежьте перец чили кольцами. Если вы не любите острое, удалите из перца все семена или уменьшите количество перца чили.

Добавьте перец чили к остальным ингредиентам.

Петрушку очень мелко нарежьте.

Добавьте его в миску.

Выжмите весь сок из лимона.

Добавьте в маринад лимонный сок.

Также добавьте сладкий соус чили.

Влейте оливковое масло.

Хорошо перемешайте все ингредиенты, посолите маринад по вкусу. Маринад готов.

Теперь давайте приготовим кальмаров. Для этого мы извлекем хитиновую пластинку, плавники и щупальца изнутри тушки.

Тушки кальмаров нарежьте кольцами.

Я также отрезал плавники и щупальца.

В сковороде разогрейте 1 ст.л. сливочного масла. оливкового масла и обжариваем кальмаров буквально 2-3 минуты.

СЕКРЕТ: кальмары очень легко переварить или пережарить, чтобы этого не произошло, просто готовьте их очень небольшое количество времени - максимум 3-5 минут.

Добавьте маринад к обжаренным кальмарам, смешайте все ингредиенты и дайте кальмарам мариноваться не менее 1 часа. Кальмары лучше приготовить вечером и убрать на ночь в холодильник, на следующий день маринованные кальмары будут еще вкуснее.

Выкладываем кальмаров на блюдо вместе с соусом. Вы можете подавать ломтики свежего хлеба, чтобы гости могли пропитаться маринадом, и им обязательно захочется это сделать!

Белое вино для морепродуктов - это самое главное, важно не забыть поставить бутылку сухого белого вина в холодильник вместе с кальмарами для охлаждения.

Очень рекомендую приготовить закуску из маринованных кальмаров к праздничному столу и порадовать своих домочадцев и гостей необыкновенно вкусным блюдом!

Приятного аппетита!