Маринованные кабачки с медом

Ингредиенты:

Молодые кабачки - 1-2 шт.

Мед - 1 ст.л.

Кинза - небольшой пучок

Чили - по вкусу

Оливковое масло - 4 ст.л.

Виноградный уксус - 2 ст.л.

Лимонная цедра - 0,5 ч.л.

Соль - 0,5 ч.л.

Черный молотый перец - щепотка

Чеснок или лук - по желанию или по вкусу

Калорийность: 265 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Маринованные кабачки быстрого приготовления - прекрасная сезонная закуска-салат. Пока кабачки молодые, сочные и нежные на вкус, их можно есть сырыми или слегка маринованными, добавляя приправы и зелень. Эта легкая закуска хороша на каждый день летом, когда мы стараемся ограничить себя в тяжелой пище.

Маринованные кабачки с медом можно подавать с картофелем в качестве салата или с котлетами, шашлыками, жареной курицей - в этом случае салат послужит гарниром.

Мы подготовим продукты для приготовления маринованных кабачков.

Нарезаем кабачки тонкими лентами, я использую овощечистку. Можно просто нарезать тонкими кольцами или соломкой. Мякоть с семенами кабачков не нужна, она слишком рыхлая.

Мы готовим маринад из оливкового масла, виноградного уксуса, меда, соли и лимонной цедры.

Хорошо перемешайте, пока мед не растворится. Если мед закристаллизовался, то вы можете растопить его в микроволновой печи. Нарежьте чили и кинзу и добавьте в маринад.

Отправляем в маринад соломку из кабачков.

Аккуратно перемешайте и оставьте в холодильнике на 30-50 минут.

Маринованные кабачки быстрого приготовления с медом готовы! Мы приглашаем всех к столу. А если положить маринованные кабачки в контейнер, то можно взять закуску с собой на пикник.

По вкусу маринованные кабачки можно посыпать мелко нарезанным чесноком или луком, если, конечно, у вас свидание или встреча с коллегами.