Маринованные яйца

Ингредиенты:

Перепелиные яйца - 12 штук;

Чеснок - 2 зубчика;

Аджика - 1-2 столовые ложки;

Оливковое масло - 100 мл;

Винный уксус - 1 столовая ложка;

Сахар - 1 чайная ложка;

Вустерширский соус (или соевый соус) - 1 столовая ложка;

Петрушка - по желанию.

Калорийность: 170 кКал

Общее время приготовления: 10 мин.

Способ приготовления:

Маринованные яйца могут стать пикантным завтраком, который действительно нужно приготовить вечером. Их можно добавлять в салаты или в начинку для бутербродов и тостов. Маринуйте любые яйца, но перепелиные, на мой взгляд, выглядят более нарядно...

Идею маринада для этих целей я позаимствовала из книги Ильи Лазерсона "Женская еда", но немного изменила состав, а точнее заменила рекомендованное филе анчоусов в количестве трех штук на вустерширский соус, а вместо томатное пюре и острый перец, я взяла готовую аджику.

Нельзя сказать, что яйца как-то глубоко впитывают маринад, скорее, они лишь слегка ароматизированы, и в данном случае маринад представляет собой соус или приправу с богатым букетом вкуса. Поэтому подавайте яйца так, чтобы определенное количество пикантного маринада оставалось на их поверхности и затем переходило на соседние ингредиенты блюда, например, хлеб, зелень, овощи и т.д.

Подготовьте ингредиенты для маринования яиц.

Сварите яйца. Перепелов после закипания варите в течение трех минут, а затем залейте холодной водой.

Для маринада соедините и смешайте растительное масло, аджику, винный уксус, толченый чеснок, вустерский соус и сахар.

Очистите яйца и положите их в маринад на несколько часов без скорлупы, хотя в таком крепком составе они могут провести пару дней в холодильнике. Необходимо выбрать такую емкость, чтобы яйца были полностью покрыты маринадом. У меня есть герметичный контейнер, который я перевернула на бок и поставила так в холодильник на узкую полку, которая находится на дверце.

Маринованные перепелиные яйца готовы.

Вы можете подавать их с тостами из ржаного хлеба и с батоном.

Приятного аппетита!